Dando continuidade à nossa série sobre vinícolas brasileiras, nesse artigo falaremos da Vinícola Courmayeur, fundada em 1976 por imigrantes italianos na cidade de Garibaldi, no Rio Grande do Sul.
O nome da Vinícola é uma referência à origem de seus fundadores. Courmayeur é o nome de um comuna italiana, localizada na região do Valle d’Asto, na fronteira com a França.
Apesar de ter começado suas atividades no final da década de 70, somente na década de 90 começou a produzir espumantes, produto que hoje pode ser considerado o “carro chefe” da vinícola, conhecido internacionalmente e com reconhecimento em diversos concursos.
Os produtores afirmam que os espumantes convidam a celebrar o novo e que os produzidos pela Courmayeur são descomplicados, alegres e únicos, assim como o povo brasileiro!
Técnicas de elaboração e responsabilidade social
Na produção de seus espumantes, a Vinícola Courmayeur utiliza três diferentes métodos: o Asti, o Charmat e o Charmat longo.
O método Asti é o método usado pelos italianos para a elaboração do espumante que leva o nome do método, ou seja, espumante Asti, feito com a uva moscato, como explicamos no artigo sobre o vinho moscatel.
Na elaboração do espumante por este método há apenas uma fermentação, em um grande recipiente, que é interrompida antes de todo o açúcar ser transformado em álcool para que haja bastante açúcar residual. Na re-fermentação, quando é produzido o gás carbônico, como o vinho já tem açúcar natural, adiciona-se apenas o levedo. Daí o porque esse vinho é naturalmente doce.
O método Charmat, por sua vez, é o método em que a segunda fermentação (a primeira é a normal, que ocorre praticamente da mesma forma em todos os processos de elaboração de vinho, com a transformação do açúcar em álcool) ocorre em grandes tanques de aço de inox, chamados de autoclave. Depois da fermentação, o vinho precisa ser filtrado para a retirada dos depósitos de leveduras.
Por fim, o Charmat longo, segue o mesmo processo do Charmat, mas permanece mais tempo no período de fermentação para que o vinho fique mais tempo em contato com as leveduras e, assim, ganhe mais sutilezas.
Esses são os métodos utilizados pela Vinícola Courmayeur para a elaboração de seus espumantes.
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Curiosidade: a vinícola não usa, em nenhum de seus espumantes, o método tradicional (champenoise), aquele em que a segunda fermentação ocorre na garrafa.
E além de produzir bons espumantes, a Vinícola Courmayeur adota diversas práticas que demonstram a sua responsabilidade social, especialmente com o meio ambiente.
Como exemplo dessas práticas, podemos citar a separação de todos os resíduos, a construção planejada de forma a aproveitar da melhor maneira possível a luz solar, além de metas ambientais, de estímulo e de conscientização de todo o pessoal para redução do consumo de energia.
Outra prática ecologicamente correta é o uso de garrafas elaboradas com material ecologicamente correto e que tem o selo ECOVA. Essas garrafas são usadas na linha Acclamé e possuem os benefícios do vidro, mas com a vantagem de serem feitas de um material ecologicamente correto e menos poluente que o vidro (a produção emite 15% menos de CO2 do que a da garrafa de vidro).
Sempre bom quando nos depararmos com empresas conscientes, não é?
E agora vamos ao que mais nos interessa, os espumantes!
Os Espumantes Premiados
A seguir destacaremos os espumantes que foram premiados nos últimos anos (2016, 2015, 2014, 2013 e alguns de 2012). Se quiser conhecer a linha toda, clique aqui e acesse o site oficial da vinícola.
Espumante Courmayeur Brut Rosé
Medalha de Ouro na 14ª Seleção dos Melhores Vinhos, Espumantes e Sucos de Garibaldi
Menção Honrosa na Seleção dos Melhores Vinhos, Espumantes e Sucos de Garibaldi 2015
Medalha de Prata na 11ª Seleção dos Melhores Vinhos e Espumantes – Brasil 2013
Onde comprar: Loja online da Vinícola
Preço: R$ 51
Espumante Courmayeur Demi Sec
Medalha de Prata na Grande Prova de Vinhos Brasil 2016
Medalha de Prata na Seleção dos Melhores Vinhos, Espumantes e Sucos de Garibaldi 2015
Medalha de Ouro na Grande Prova de Vinhos do Brasil 2014-2015
Onde comprar: Loja online da Vinícola
Preço: R$ 40
Espumante Courmayeur Prosecco (750ml)
Medalha de Prata na Seleção dos Melhores Vinhos, Espumantes e Sucos de Garibaldi 2015
Medalha de Ouro na 14ª Seleção dos Melhores Vinhos, Espumantes e Sucos de Uva de Garibaldi
Onde comprar: Loja online da Vinícola
Preço: R$ 40
Espumante Courmayeur Prosecco (375ml)
Medalha de Prata na Seleção dos Melhores Vinhos, Espumantes e Sucos – Garibaldi 2015
Medalha de Ouro na 14ª Seleção dos Melhores Vinhos, Espumantes e Sucos de Uva de Garibaldi
Medalha de Ouro no San Francisco International Wine Competition
Medalha de Prata no International Wine and Spirits Competition – Inglaterra 2012
Onde comprar: Loja online da Vinícola
Preço: R$ 25
Espumante Courmayeur Brut
Medalha de Ouro na Seleção dos Melhores Vinhos, Espumantes e Sucos de Garibaldi 2015
Medalha de Prata no 7º Concurso Internacional de Vinhos do Brasil – 2014
Medalha de Ouro no VIII Concurso do Espumante Brasileiro 2013
Medalha de Ouro na 10ª Seleção dos Melhores Vinhos e Espumantes Brasil
Onde comprar: Loja online da Vinícola
Preço: R$ 40
Espumante Courmayeur Moscatel (750ml)
Medalha de Prata na Grande Prova de Vinhos 2014-2015
Medalha de Ouro no 7º Concurso Internacional de Vinhos do Brasil 2014
Medalha de Ouro na 11ª Seleção dos Melhores Vinhos e Espumantes – Brasil
Medalha de Ouro na Seleção dos Melhores Vinhos, Espumantes e Sucos de Garibaldi 2015
Medalha de Ouro no Wine Challenge 2016
Medalha de Ouro na 14ª Seleção dos Melhores Vinhos e Espumantes – Brasil
Medalha de Prata na Grande Prova Vinhos Brasil 2016
Onde comprar: Loja online da Vinícola
Preço: R$ 37
Espumante Courmayeur Moscatel (375ml)
Medalha de Ouro no IX Concurso do Espumante Brasileiro – 2015
Medalha de Ouro Moscatel – Maior pontuação da categoria na na Seleção dos Melhores Vinhos, Espumantes e Sucos de Garibaldi 2015
Medalha de Ouro na 11ª Seleção dos Melhores Vinho e Espumantes Brasil 2013
Medalha de Ouro na 14ª Seleção dos Melhores Vinhos e Espumantes – Brasil
Medalha de Prata na Grande Prova Vinhos Brasil 2016
Onde comprar: Loja online da Vinícola
Preço: R$ 25
Espumante Courmayeur Nature Retrato
Prêmios
Medalha de Prata no VIII Concurso do Espumante Brasileiro 2013
Medalha de Bronze no Chardonnay du Monde – França 2012
Medalha de Prata no Concurso Internacional de Vinhos do Brasil 2012
Onde comprar: indisponível no momento
Informações colhidas em fevereiro de 2017.
E você, já conhecia essa vinícola brasileira? Ficou interessado em experimentar algum dos espumantes premiados? Conte-nos nos comentários abaixo.
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O post Vinícola Courmayeur: a tradição italiana nas garrafas brasileiras apareceu primeiro em Winer.com.br.
