A Domaine du Collier foi criada por Antoine Foucault e sua parceira Caroline Boireau, já nascendo com grandes expectativas. Antoine é filho de Charly e sobrinho de Nady Foucault, irmãos que levaram a Clos Rougeard à posição de produtor dos Cabernet Franc mais disputados do Loire. Após quatro anos trabalhando com a família, Antoine montou seu projeto pessoal em 1999, com foco principal na Chenin Blanc, ao contrário da maior atenção dada à Cabernet Franc na Clos Rougeard.
O Saumur Blanc é uma das cuvées produzidas desde os primórdios da Domaine du Collier, a partir de vinhedos com alta proporção de vinhas velhas, situados ao redor de Brézé. As videiras, plantadas nos solos de tuffeaux (alta concentração de calcário e silex) da região, são cultivadas com baixos rendimentos e de acordo com os princípios da agricultura orgânica. Após colheita manual, as uvas passaram por fermentação lenta e de baixa temperatura em barris de carvalho usados com uso exclusivo de leveduras indígenas e sem aditivos. O vinho foi mantido nestes recipientes por 24 a 36 meses, sendo engarrafado após leve adição de sulfitos.
Degustando
Mesmo sendo considerado o vinho de entrada da Domaine de Collier e se mostrar ainda muito jovem, o Saumur Blanc não decepcionou. No visual, mostrou coloração amarelo palha, com um olfativo complexo e sedutor, marcado por aromas minerais (pedra molhada e giz) acompanhados por notas cítricas e de flores secas, com discreto toque de mel.
Na boca, um Chenin Blanc de acidez cortante, muito frescor e textura bem definida. Um vinho elétrico e muito vertical, que não mostrou muita profundidade neste estágio de evolução, mas boa amplitude e palato muito longo. Seguiu evoluindo muito bem em taça, ganhado estrutura e melhor integração, claramente estava melhor 12 horas depois do que quando foi aberto. Como todos os vinhos da Domaine du Collier, é uma cuvée difícil de ser comprada mesmo no mercado europeu, mas pode ser encontrada em algumas lojas online, na faixa de € 65.
Nome do VinhoSaumur Blanc Safra2017Produtor Domaine du CollierEnólogoAntoine FoucaultUvaChenin BlancSoloCalcárioGraduação Alcoólica12,5%RegiãoBellevigne-les-Châteaux (Maine-et-Loire) DenominaçãoSaumur BlancPaísFrançaAgriculturaOrgânicaVinificaçãoBaixa Intervenção
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