Baseada em Chambolle-Musigny, a Amiot Servelle produz boa parte de suas cuvées a partir de diversas parcelas nesta prestigiada denominação de origem, conhecida pela sua elegância. Cerca de 90% de seus vinhedos próprios estão nesta commune, a começar por aqueles usados na elaboração de seu vinho regional e de seu village. Porém, os destaques ficam com diversas parcelas em cinco vinhedos Premier Cru: Les Feusselottes, Les Plantes, Les Charmes, Derrière la Grange e Les Amoureuses.
O Premier Cru Les Charmes 2012 foi elaborado a partir uvas de cultivo orgânico certificado (desde 2008) provenientes do climat de mesmo nome, que é o maior vinhedo Premier Cru de Chambolle-Musigny, com um total de 9,2 hectares. Na vinificação, após colheita manual, as uvas foram fermentadas com uso exclusivo de leveduras indígenas e o vinho passou por estágio de 18 meses em barris de carvalho, dos quais 35% de primeiro uso.
Degustando
Um vinho de excelente qualidade e já integralmente dentro de sua janela de consumo ideal, embora com potencial para mais alguns anos à frente. No visual, mostrou coloração rubi com alguma evolução e baixa concentração, com o olfativo dominado por aromas de frutas vermelhas (destaque para morango e cereja), acompanhados por notas de couro e de especiarias.
Na boca, um Pinot Noir de boa acidez, corpo médio, e taninos sedosos. Pense em um tinto clássico da Borgonha, profundo e refinado, que bem exemplificou a elegância de Chambolle-Musigny. Com boa amplitude e bem equilibrado, um vinho tecnicamente quase perfeito, que, porém, não trouxe aquele brilho especial para torná-lo inesquecível. Diversas cuvées da Amiot Servelle são importadas para o Brasil pela Cellar e uma safra mais recente deste vinho era comercializada na faixa de R$ 1.700 em novembro de 2022.
Nome do VinhoChambolle-Musigny Premier Cru Les CharmesSafra2012Produtor Domaine Amiot-ServelleEnólogosChristian Amiot, Prune AmiotUvaPinot NoirSoloArgilo-CalcárioGraduação Alcoólica13%Sede da VinícolaChambolle-Musigny (Bourgogne-Franche-Comté) DenominaçãoChambolle-Musigny Premier CruPaísFrançaAgriculturaOrgânica certificadaVinificaçãoBaixa IntervençãoImportador no BrasilCellar
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