Jacques Puffeney, com mais de 50 safras produzidas foi, sem dúvida alguma, um dos grandes vinhateiros do Jura. Sem herdeiros interessados na elaboração de vinhos, vendeu e/ou arrendou seus vinhedos para a Domaine du Pelican em 2014. Porém, manteve a produção de um de seus vinhos mais tradicionais até 2017, mais especificamente o Trousseau elaborado a partir do vinhedo Les Bérangers.
E este Chardonnay Les Bérangers 2015? Foi adquirido em um restaurante de Pupillin conhecido pela sua adega espetacular, mas este é o máximo de informação disponível que tenho dele. A maior probabilidade é que o “Papa de Arbois” tenha vinificado uma parcela de Chardonnay do mesmo vinhedo, mas sem qualquer informação adicional que confirme. A vinificação? Possivelmente em linha com o que ele costumava usar para a sua cuvée tradicional de Chardonnay. Fermentação com uso exclusivo de leveduras indígenas em foudres, onde o vinho ficou por 18 a 24 meses, sem preencher os barris, no típico estilo sous-voile.
Degustando
Foi um enorme prazer provar novamente um vinho de Puffeney, desta vez na companhia de dois bons amigos. No visual, mostrou coloração dourada, com o olfativo marcado por aromas oxidativos (com toques de nozes e avelãs), acompanhados por notas de frutas brancas (pêssego branco), maresia, malte e benzina.
Na boca, um Chardonnay amplo e estruturado, com alta acidez e bom corpo. Mesmo com profundidade e amplitude destacadas, conseguiu trazer boa tensão, se mostrando um vinho equilibrado, cativante e muito longo. Destaque também no palato para as notas oxidativas, com muita complexidade e persistência. Um brinde ao gênio Jacques Puffeney!
Nome do VinhoChardonnay Les BérangersSafra2015Produtor Jacques PuffeneyEnólogoJacques Puffeney Uva ChardonnaySoloCalcárioGraduação Alcoólica12,5%Sede da VinícolaMontigny Les Arsures (Bourgogne Franche-Comté)DenominaçãoArbois PaísFrançaAgriculturaSustentávelVinificaçãoBaixa Intervenção
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