Benoît Ente, o irmão mais novo do cultuado Arnaud, optou por estabelecer suas atividades em Puligny-Montrachet. É onde se localiza boa parte dos quatro hectares de vinhedos que herdou de seu avô, Camille David. Elaborou seus primeiros vinhos em 1999, inicialmente em um estilo com maior presença de madeira, porém refinou a vinificação nos últimos anos, resultando em vinhos mais precisos e minerais.
O Puligny-Montrachet 2016 foi elaborado a partir de sete parcelas de vinhedos espalhadas em torno do vilarejo de mesmo nome. As videiras, com alta proporção de vinhas velhas plantadas por seu avô na década de 1950, são cultivadas de forma orgânica, já em busca de certificação. Na vinificação, após colheita manual, as uvas foram fermentadas com uso exclusivo de leveduras indígenas em vários formatos de carvalho, sobretudo em foudres de 15-20 hectolitros. O vinho passou por estágio de 18 meses, divididos entre carvalho, globos de vidro e inox, e foi engarrafado sem filtração.
Degustando
Um vinho de pequena produção (apenas 4.251 garrafas nesta safra), que chamou a atenção pela intensidade e estrutura. No visual, mostrou coloração amarelo brilhante, com um olfativo muito intenso e complexo. Destaque para os aromas minerais (gás em evidência), acompanhados por notas de frutas brancas (pêssego branco, pera), cítricos (limão siciliano) e leve madeira.
Na boca, um Chardonnay de alta acidez, corpo médio a alto e boa estrutura. Se mostrou um vinho envolvente, profundo e com boa textura. Com notas de frutas brancas também no palato, lembrou mais um Premier Cru que um Village, com muita persistência e notas cítricas e salinas no final de boca. Alguns vinhos de Benoît Ente são importados para o Brasil pela Cellar, mas já estavam esgotados em fevereiro de 2023. Na Europa, esta cuvée é vendida na faixa de € 150 no mercado secundário.
Nome do VinhoPuligny-MontrachetSafra2016Produtor Benoît EnteEnólogoBenoît EnteUvaChardonnaySoloCalcárioGraduação Alcoólica12,5%Sede da VinícolaPuligny-Montrachet (Bourgogne-Franche-Comté) DenominaçãoPuligny-MontrachetPaísFrançaAgriculturaOrgânica buscando certificaçãoVinificaçãoBaixa IntervençãoImportador no BrasilCellar
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