Formando quase uma imagem espelhada da região francesa da Alsácia, que fica na margem oposta do rio Reno, Baden é uma área vinícola distinta das demais da Alemanha. Por ser mais quente e ensolarada, tem a Pinot Noir como sua variedade mais plantada, contrastando com o predomínio da Riesling nas outras partes do país. E quando se fala em Pinot Noir de Baden, um nome que chama a atenção é Martin Wassmer.
O Schlatter Spätburgunder 2018 é um dos Pinot Noir da linha intermediária de Martin Wassmer, um produtor que busca seguir à risca muitos dos procedimentos adotados na Borgonha. Após colheita manual, as uvas foram fermentadas exclusivamente com leveduras indígenas em tanques de carvalho abertos, com baixas temperaturas. O vinho foi mantido em barricas francesas de 228 litros por 18 meses e engarrafados após ligeira filtração.
Degustando
Um Pinot Noir interessante. Embora com influência borgonhesa na vinificação, trouxe uma presença mais exuberante de frutas, mas sem perder a elegância e tensão. No visual, mostrou coloração rubi de baixa concentração, com o olfativo marcado por aromas de frutas vermelhas (cereja), acompanhados por notas de baunilha e amêndoas, além de um peculiar toque cítrico, lembrando tangerina.
Na boca, um vinho de alta acidez, corpo médio a baixo (mais leve que a maioria dos Pinot Noir alemães que provei) e taninos macios e integrados. Também no palato chamou a atenção a qualidade da fruta, pura e fresca, dentro de uma boa estrutura, fechando com boa persistência. Alguns dos vinhos de Martin Wassmer são trazidos para o Brasil pela Cave Leman e esta cuvée podia ser encontrada no site da importadora a R$ 391 em abril de 2023.
Nome do VinhoSchlatter SpätburgunderSafra2018Produtor Weingut Martin WaßmerEnólogoMartin WaßmerUvaPinot NoirSoloArgilo-CalcárioGraduação Alcoólica13,6%Sede da VinícolaBad Krozingen (Baden-Württemberg)DenominaçãoBadenPaísAlemanhaAgriculturaOrgânicaVinificaçãoBaixa IntervençãoImportador no BrasilCave Leman
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