Gerida desde 1989 por Jean-Marc Roulot, a Domaine Roulot se consolidou como um dos melhores produtores de Meursault. São cerca de 16 hectares de vinhedos cultivados de forma orgânica desde 1999, com uso de princípios biodinâmicos. Seu estilo de vinificação tende à baixa intervenção, com vinhos mais diretos e verticais. Foi um prazer participar de evento de sua importadora no Brasil, a Clarets, com degustação de três cuvées.
Bourgogne Blanc 2020, 13%
As uvas provêm de parcelas (total de 4,5 hectares) localizadas em Meursault, com o vinho fazendo estágio em barricas, das quais 95% usadas. Um Chardonnay leve e elegante, claramente em estilo redutivo, com aromas de frutas brancas (pera, pêssego branco), mineralidade na linha de pólvora e leve nota de ervas. R$ 999,60.
Meursault 2020, 13,5%
Elaborado com uvas de diferentes lieux-dits em Meursault, como Clos de la Baronne, Crotot, Gruyaches, Sous la Velle e Luchets. Na comparação com anterior, mostrou um perfil aromático mais intenso, com presença também de aromas de frutas amarelas, notas lácteas e algo de carvalho. Também no palato um vinho mais denso e complexo, com boa densidade, mantendo precisão e alta tensão. R$ 2.199,60
Meursault Clos des Bouchéres 2020, 13,6%
Clos de Bouchéres era praticamente desconhecido em 2011, quando Jean-Marc passou a elaborar um vinho a partir deste vinhedo de cerca de 1,4 hectare. Rapidamente esta cuvée ganhou importância dentro da linha de Roulot. Possivelmente fica atrás, quando considerados os Premier Crus de Meursault, somente atrás de Perriéres em termos de reputação.
Se houve um salto entre os dois primeiros vinhos, aqui o diferencial é ainda maior. Um grande vinho, que certamente merece mais tempo de garrafa, mas que já deixou claro seu pedigree. Olfativo em estilo redutivo, com notas de pólvora, frutas brancas (pera) e caju, com um palato complexo e sedutor. Destaque para a alta acidez, maior densidade e profundidade, um vinho equilibrado, incrivelmente elegante e preciso. R$ 3.999,60.
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