Com mais de 150 anos de história, a Domaine Ponsot é um dos mais tradicionais produtores de Morey-Saint-Denis. Até hoje é o maior proprietário de terras no Grand Cru Clos de la Roche e, também, no climat Monts Luisants, o único da Borgonha com três classificações distintas (Grand Cru, Premier Cru e Villages).
Seus vinhos tintos normalmente mostram imenso potencial de guarda, por conta de um estilo de vinificação que busca maior concentração e densidade. Já o Mont Luisants, seu principal branco, se destaca pela presença de fruta e alta acidez, por conta das vinhas velhas (plantadas em 1911), sem fermentação maloláctica. É o único Aligoté da Borgonha classificado como Premier Cru.
Foi um prazer participar da degustação de alguns de seus vinhos organizada pela Clarets, importador exclusivo no Brasil.
Saint-Romain Cuvée de la Mésange 2019
Muita tipicidade de Saint-Romain, um vinho tenso e vertical. No visual, mostrou coloração amarelo palha e reflexos verdeais, com um olfativo em estilo redutivo, marcado por aromas cítricos (lima), leve madeira e fruta branca (pera e pêssego branco). Na boca, trouxe acidez cortante e corpo médio, um Chardonnay seco, salino e linear. Belo exemplo do “estilo da moda” dos brancos da Borgonha. R$ 799,80.
Morey-Saint Denis Clos des Monts Luisants Vieilles Vignes 2019
Este é um vinho “obrigatório” para quem gosta de Borgonha e tem curiosidade em provar suas diversas facetas. Um Aligoté elaborado a partir de vinhas centenárias, fermentado e mantido por 16 meses em barricas usadas. Alta gama e incrível textura. Visual amarelo brilhante com olfativo intenso e complexo, destacando frutas brancas (pera e maçã), além de notas cítricas e brioche. Untuoso e de alta acidez, enche o palato com frutas brancas e mineralidade, com ótima profundidade e persistência. R$ 1.699,80
Morey-Saint Denis Cuvée des Grives 2019
Este é o Village de vinhedos próprios em Morey-Saint Denis, um vinho onde a fruta chama a atenção. Visual rubi médio a alto, com olfativo intenso e com aromas destacados de frutas vermelhas frescas, acompanhados por notas florais e um curioso toque de couro e estrebaria. Na boca, acidez alta, corpo médio e taninos presentes. Um Pinot Noir crocante, com presença intensa de fruta, boa densidade e equilíbrio, que precisa de mais tempo. R$ 1.099,80
Cuvée du Bourdon Corton Grand Cru 2014
Cerca de 55% da produção da Domaine Ponsot se concentra em Grands Crus e este é o representante de Corton. Ao contrário do que se espera para tintos deste produtor, se mostrou 100% pronto para consumo, apesar de seu status Grand Cru e menos de 10 anos desde a safra. Coloração granada de média a baixa concentração, com um olfativo mais terciário, com destaque para notas balsâmicas que remetem a Barolo. No palato, se mostrou bem evoluído, com boa acidez, corpo médio e taninos já resolvidos. Se quer provar um Grand Cru sem cometer infanticídio, aqui está a oportunidade. R$ 2.399.
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