Foi através das narrativas de Marco Polo, datadas do século XII, que muita gente se familiarizou com a Rota da Seda. Mas não foi este explorador veneziano o primeiro a percorrer este longo caminho que ligava a Europa ao leste da Ásia, principalmente a China. Esta rota, por séculos uma das mais importantes do mundo, …
A safra 2016 foi bastante complicada do ponto de vista de quantidade no Loire, com grandes perdas de produção como resultado de geadas intensas na primavera. A Le Rocher des Violettes também foi duramente afetada, com as perdas em seus vinhedos em Montlouis-sur-Loire levando a vinícola a adquirir uvas provenientes de Vouvray para elaborar alguns …
Barolo é um dos grandes vinhos da Itália e a ele é atribuído uma das melhores expressões da uva Nebbiolo. E será sobre esse vinho icônico, que faz palpitar o coração dos enófilos mais exigentes, que iremos nos debruçar na coluna desse mês. O vilarejo de Barolo, cercado de vinhedos e com os Alpes ao …
Embora ainda não seja uma denominação de origem reconhecida (faz parte da DO Vinos de Madrid), a Sierra de Gredos, a cerca de 100 quilômetros a oeste da capital espanhola, vem ganhando atenção crescente pela qualidade de seus vinhos. E um dos nomes de destaque na região é o de Fernando Garcia, um dos criadores, …
As últimas estimativas para a safra 2021 divulgadas neste começo de setembro pelo Ministério da Agricultura francês são desanimadoras. Por conta de uma sequência de eventos climáticos, sobretudo as fortes geadas ocorridas em abril, a produção de vinho na França deve ser de 33,3 milhões de hectolitros, a menor já registrada. Este número representa uma …
De forma geral, na hora de pensar em vinhos para guardar na adega, as pessoas pensam somente em vinhos tintos. A percepção de muita gente é que são só os tintos que ganham complexidade e equilíbrio com o passar do tempo. Por outro lado, os vinhos brancos e rosés serviriam mais para consumo imediato. Mas …
A Zuccardi é uma das vinícolas que melhor representa a transformação do vinho argentino nos últimos anos. Seus primeiros vinhedos foram plantados em 1963 por Alberto Zuccardi, com a vinícola experimentando enorme crescimento nas décadas seguintes sob a liderança de filho José Alberto. O foco ficava sobretudo em monovarietais de Malbec de baixo custo, o …
Quais são os vinhos mais caros do mundo? Esta é uma pergunta difícil de responder, até porque alguns vinhos se tornaram verdadeiros itens de colecionador, disputados como obras de arte em leilões presenciais e virtuais. Em geral, são vinhos de safras mais antigas ou de produção minúscula, nas quais existem pouquíssimas garrafas disponíveis no mundo. …
La Rioja Alta é um dos melhores produtores da Rioja, elaborando seus vinhos de acordo com as tradicionais técnicas da região. Com o rótulo La Rioja Alta (atualmente trabalha também com linhas distintas, inclusive na Rioja, como Torre de Oña) produz cinco cuvées distintas. Destas, nas últimas safras três têm recebido a classificação Gran Reserva, …
Se o vinho existe, é porque uvas foram fermentadas, ou seja, o açúcar foi transformado em álcool, gás carbônico e algumas outras substâncias residuais. E a fermentação em si somente pode ocorrer por conta da ação das leveduras, que são fungos que efetuam esta transformação. Portanto, sem leveduras, não existiria o vinho. Na natureza existem …
Leia mais “Não existe vinho sem ela: conheça a Saccharomyces cerevisiae, a rainha das leveduras”
