Baseado em Meursault, Arnaud Ente ganhou uma enorme reputação na Borgonha por conta de seus vinhos brancos. No início de sua carreira, no início dos anos 1990, elaborava vinhos mais opulentos, porém gradualmente mudou seu estilo. Já na década seguinte passou a colher de forma mais precoce, buscando mais mineralidade e tensão. Em paralelo, melhorou suas práticas nos vinhedos, que recebem certificação orgânica desde 2014. Arnaud já trabalha com sua sucessão, com seu filho Pierre assumindo a responsabilidade pelos vinhos tintos.
O Bourgogne Pinot Noir 2019 teve origem em uvas de cultivo orgânico certificado provenientes de dois lieux-dits distintos: Les Champans em Puligny-Montrachet e Les Magnys em Meursault. Na vinificação, após colheita manual, as uvas (25% cachos inteiros nesta safra) passaram por maceração semi-carbônica por 3 a 4 dias, fermentando com leveduras indígenas em tanques de inox. O vinho não passou por madeira antes do engarrafamento.
Degustando
Um vinho muito preciso e de excelente profundidade para um Bourgogne Rouge, conseguiu combinar uma explosão de frutas com taninos macios e equilibrados. Em uma palavra: delicioso. Degustado às cegas, mostrou coloração púrpura de média concentração, com um olfativo rico e cativante. Destaque para os aromas abundantes de frutas vermelhas (cerejas), com notas florais e de especiarias, remetendo à maceração carbônica.
No palato, um Pinot Noir de alta acidez, corpo médio, boa estrutura, trazendo taninos finos e macios. Se mostrou muito equilibrado, sedoso e complexo, um vinho sedutor que precisa de mais tempo para chegar ao seu auge. Os vinhos de Arnaud Ente não chegam ao Brasil e na Europa esta cuvée, de produção bastante limitada (apenas 1.246 garrafas) atinge preços próximos a € 200.
Nome do VinhoBourgogne Pinot NoirSafra2019Produtor Arnaud EnteEnólogosArnaud Ente, Pierre EnteUvaPinot NoirSoloArgilo-calcárioGraduação Alcoólica13,5%Sede da VinícolaMeursault (Bourgogne-Franche-Comté) DenominaçãoBourgognePaísFrançaAgriculturaOrgânica certificadaVinificaçãoBaixa IntervençãoImportador no BrasilNão é importado
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