Mesmo em seus vinhos de entrada, onde não vale a “regra” de uso majoritário de uvas de vinhas velhas, as criações da Domaine Fourrier se destacam pela elegância e finesse. Isso é um imenso diferencial para um produtor sediado em Gevrey-Chambertin. Normalmente, os tintos desta denominação de origem são mais intensos e musculosos, ao menos para os padrões da Borgonha. Já os vinhos de Fourrier trazem taninos firmes, mas sedosos, com uma incrível qualidade de fruta.
O Bourgogne Pinot Noir 2019 foi elaborado com uvas de cultivo sustentável, combinando videiras próprias mais jovens de uma pequena parcela de menos de 0,40 hectare com uvas de terceiros. Após colheita manual, as uvas foram 100% desengaçadas e passaram por fermentação com temperaturas mais baixas, com uso exclusivo de leveduras indígenas em tanques de aço inoxidável, com pigéage regular. O vinho passou por cerca de 14 meses em carvalho francês, com apenas de 20% de barricas novas. Além disso, não passou por filtração ou colagem antes do engarrafamento.
Degustando
Este vinho fez parte de uma degustação às cegas de Bourgogne regional da safra 2019 e foi, sem dúvida alguma, um dos principais destaques. No visual, mostrou coloração rubi de média a baixa concentração, com um olfativo sedutor e equilibrado. Destaque para os aromas de frutas vermelhas bem puras, acompanhados por notas de ervas verdes e chá.
Na boca, um Pinot Noir de alta acidez, corpo médio e taninos finos e delicados. Se mostrou fresco e vertical, com muita tensão e energia. Um vinho equilibrado e com fruta de alta qualidade, um excelente cartão de visita para a ampla linha de Fourrier. Algumas das cuvées deste incrível produtor chegam ao Brasil pela Clarets, porém, infelizmente este vinho esgotou rapidamente. Na Europa, tem preço na faixa de € 60.
Nome do VinhoBourgogne Pinot NoirSafra2019Produtor Domaine FourrierEnólogoJean-Marie FourrierUvaPinot NoirSoloArgilo-calcárioGraduação Alcoólica13%Sede da VinícolaGevrey-Chambertin (Bourgogne-Franche-Comté) DenominaçãoBourgognePaísFrançaAgriculturaSustentávelVinificaçãoBaixa IntervençãoImportador no BrasilClarets
O post Bourgogne Pinot Noir 2019, Domaine Fourrier apareceu primeiro em Wine Fun.
