Desde o início de seu projeto pessoal em 2012, Veronica Ortega construiu a reputação de ser uma enóloga precisa e exigente. Esta postura se traduz em alguns dos mais interessantes vinhos da região espanhola do Bierzo. Seu foco principal, assim como a grande maioria dos produtores locais, fica nos vinhos tintos, sobretudo aproveitando o incrível patrimônio de vinhas velhas de Mencia presente na área. Ela, porém, também produz vinhos brancos de alta gama, com destaque para o Cal, um monovarietal de Godello.
O Cal 2020 foi elaborado a partir de vinhas velhas (cerca de 50 anos) provenientes de um vinhedo de cultivo orgânico e situado a cerca de 600 metros de altitude, em San Juan de la Mata. Em uma região dominada por solos de xisto, este vinhedo é uma exceção: seus solos são predominantemente calcários, daí o nome do vinho. Na vinificação, após maceração de algumas horas com as cascas, ocorreu fermentação com leveduras indígenas e maloláctica parcial. O vinho ficou 14 meses em 50% ânforas de 800 litros e 50% em barris de carvalho 225 e 600 litros.
Degustando
Um vinho de altíssima gama, com um grande problema, porém. A safra 2020 foi a sua última. O vinhedo, que era arrendado, passará a ser usado por outro produtor local. Uma pena, já que de todos os vinhos de Ortega que degustei, este foi o que causou maior impacto. No visual, mostrou coloração amarelo brilhante e olfativo rico e intenso. Destaque para os aromas de frutas brancas (maçã seca e pera), cítricas (tangerina), florais (camomila) e giz. Interessante também a presença de notas que lembraram véu de flor.
Na boca, um Vino de Paraje de alta acidez, corpo médio, com frescor e muita tensão. Mesmo com esta verticalidade, trouxe boa amplitude, preenchendo o palato com sabores de frutas brancas e notas minerais e salinas. Linda estrutura e textura, um vinho envolvente, equilibrado e longo. A maioria dos vinhos de Veronica Ortega não chega ao Brasil, e esta cuvée tem preço na faixa de € 45 na Europa.
Nome do VinhoCalSafra2020Produtor Verónica OrtegaEnólogoVerónica OrtegaUvas GodelloSoloCalcárioGraduação Alcoólica11,9%Sede da VinícolaValtuille de Abajo (León)DenominaçãoBierzoPaísEspanhaAgriculturaOrgânicaVinificaçãoBaixa IntervençãoImportador no BrasilNão é importado
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