As últimas estimativas para a safra 2021 divulgadas neste começo de setembro pelo Ministério da Agricultura francês são desanimadoras. Por conta de uma sequência de eventos climáticos, sobretudo as fortes geadas ocorridas em abril, a produção de vinho na França deve ser de 33,3 milhões de hectolitros, a menor já registrada. Este número representa uma …
De forma geral, na hora de pensar em vinhos para guardar na adega, as pessoas pensam somente em vinhos tintos. A percepção de muita gente é que são só os tintos que ganham complexidade e equilíbrio com o passar do tempo. Por outro lado, os vinhos brancos e rosés serviriam mais para consumo imediato. Mas …
A Zuccardi é uma das vinícolas que melhor representa a transformação do vinho argentino nos últimos anos. Seus primeiros vinhedos foram plantados em 1963 por Alberto Zuccardi, com a vinícola experimentando enorme crescimento nas décadas seguintes sob a liderança de filho José Alberto. O foco ficava sobretudo em monovarietais de Malbec de baixo custo, o …
Quais são os vinhos mais caros do mundo? Esta é uma pergunta difícil de responder, até porque alguns vinhos se tornaram verdadeiros itens de colecionador, disputados como obras de arte em leilões presenciais e virtuais. Em geral, são vinhos de safras mais antigas ou de produção minúscula, nas quais existem pouquíssimas garrafas disponíveis no mundo. …
La Rioja Alta é um dos melhores produtores da Rioja, elaborando seus vinhos de acordo com as tradicionais técnicas da região. Com o rótulo La Rioja Alta (atualmente trabalha também com linhas distintas, inclusive na Rioja, como Torre de Oña) produz cinco cuvées distintas. Destas, nas últimas safras três têm recebido a classificação Gran Reserva, …
Se o vinho existe, é porque uvas foram fermentadas, ou seja, o açúcar foi transformado em álcool, gás carbônico e algumas outras substâncias residuais. E a fermentação em si somente pode ocorrer por conta da ação das leveduras, que são fungos que efetuam esta transformação. Portanto, sem leveduras, não existiria o vinho. Na natureza existem …
Leia mais “Não existe vinho sem ela: conheça a Saccharomyces cerevisiae, a rainha das leveduras”
Philippe Valette faz parte da terceira geração da Domaine Valette, um dos mais respeitados produtores de baixa intervenção do Mâconnais. Com cerca de 15 hectares de vinhedos inteiramente dedicados à Chardonnay e cultivados de acordo com os princípios da agricultura orgânica, a Domaine Valette é conhecida pelos seus vinhos puros e diretos, de muita textura …
Em uma entrevista que realizei em 2020 com Nick Mills, um dos principais responsáveis pelo imenso sucesso da neo-zelandesa Rippon, um ponto me chamou particularmente a atenção. Qual o papel do enólogo na elaboração do vinho? A resposta parece simples, já que sem intervenção humana não temos vinho. Mas esta questão é cheia de nuances …
Leia mais “Vinho de quem ou de onde? Rolland, Antonini e o papel do enólogo”
A Domaine de L’Ecu ganhou notoriedade como um dos melhores produtores da região de Muscadet Sèvre et Maine, elaborando alguns dos mais elegantes e puros monovarietais de Melon de Bourgogne, a uva mais tradicional da região. Após começar também a produzir vinhos com outras uvas da região, com destaque para a Cabernet Franc, um novo passo: trabalhar …
Na hora de escolher ou analisar um vinho, entender melhor quais foram as condições da safra pode fazer a diferença. Ao contrário de outras bebidas, a grande maioria dos vinhos é elaborada a partir de uvas de uma única safra. Portanto, as condições climáticas do ano em questão afetam de forma significativa a qualidade das …
Leia mais “O vinho e as condições climáticas: o que seria uma safra ideal?”
