Um produtor de respeito. Apesar de relativamente jovem (criada no final dos anos 1990), a Domaine de la Taille aux Loups é uma das vinícolas mais significativos da Touraine, no Vale do Loire. Ao lado de François Chidaine, é um dos líderes na denominação de origem Montlouis-sur-Loire. No entanto, passa atualmente por uma transição. O falecimento precoce de seu criador, Jacky Blot, em 2023, colocou a vinícola sob controle integral de seu filho, Jean-Philippe.
Dentro da rápida expansão da vinícola, um dos destaques foi a aquisição do Clos de Mosny, em 2010. Este Clos (é um vinhedo realmente cercado por muros) de 12 hectares e face sul-sudoeste possui solos arenosos com alta proporção de sílex e subsolo de calcário. As vinhas são velhas (40 a 50 anos de idade), com cultivo orgânico certificado. Na vinificação, após colheita manual, as uvas têm longa fermentação com leveduras indígenas em barricas, das quais 20% novas e 80% de segundo a quarto uso. O vinho não passou por maloláctica e fez estágio em tanques de inox antes do engarrafamento.
Degustando
Os vinhos da Domaine de la Taille aux Loups se destacam pela verticalidade e maior austeridade. Trazem uma expressão onde o discreto dulçor da Chenin Blanc, tão comum nos produtores desta área, perde destaque. E não foi diferente neste vinho. No visual, coloração amarelo claro, com um olfativo sedutor e complexo. Destaque para aromas cítricos e de erva doce, com notas florais e de cera de abelha.
Na boca, um monovarietal de alta acidez, corpo médio e ótima tensão. Se mostrou elegante e sedutor, com discreta untuosidade e muita profundidade e equilíbrio. Em uma safra mais desafiadora como 2021 (ao menos do ponto de vista de quantidade) um exemplo de como elaborar um Chenin Blanc que ganha destaque por complexidade e precisão. Os vinhos da Domaine de la Taille aux Loups não chegam ao Brasil e nos Estados Unidos esta cuvée custa na faixa de US$ 40.
Nome do VinhoClos de MosnySafra2021Produtor Domaine de la Taille aux LoupsEnólogosJacky Blot, Jean-Philippe BlotUvaChenin BlancSoloArenoso com silex, base de calcárioGraduação Alcoólica12,5%Sede da VinícolaMontlouis-sur-Loire (Indre-et-Loire) DenominaçãoMontlouis sur Loire PaísFrançaAgriculturaOrgânica certificadaVinificaçãoBaixa Intervenção
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