Parte de uma família com uma pequena área de vinhedos em Buxières-Sur-Arce, na Côte des Bar, Bertrand Gautheroté começou suas atividades em 1986. Cuidando das vinhas da família, rapidamente se convenceu da necessidade de maior sustentabilidade nos vinhedos, obtendo certificação biodinâmica pela Demeter em 1998. Lançou seus primeiros vinhos em 2001 e desde então garantiu seu lugar entre os produtores de baixa intervenção de destaque em sua região.
O Fidèle 2019 foi elaborado a partir de uvas de cultivo biodinâmico provenientes de quatro lieux-dits diferentes, três deles localizados em Buxière-sur-Acre e um em Ville-sur-Acre. Após colheita manual, as uvas fermentaram com uso exclusivo de leveduras indígenas em barris de carvalho. O período sur lattes foi de pouco mais de 24 meses, com dégorgement em outubro de 2021.
Degustando
Um Blanc de Noirs (100% Pinot Noir) delicioso e muito leve, em um estilo onde se destacam alta acidez e verticalidade. No visual, mostrou coloração amarelo palha e perlage fino, com um olfativo marcado por aromas cítricos e de frutas brancas, acompanhados por notas de cal e maresia, com um discreto e agradável toque de acidez volátil.
No palato, um Champagne fresco, bem seco, sutil e delicado, com acidez intensa e leve vinosidade, evidenciando a predominância da Pinot Noir. Mostrou boa estrutura e mousse, trazendo também na boca notas cítricas e de frutas brancas, com tensão e salinidade no retrogosto. Esta cuvée já estava esgotada no site de seu importador no Brasil em dezembro de 2023, e na Europa custa cerca de € 75.
Nome do VinhoFidèle Brut NatureSafra 2019Produtor Champagne Vouette & SorbéeEnólogoBertrand GautherotUvaPinot NoirSoloCalcárioGraduação Alcoólica12%RegiãoBuxières-sur-Arce (Aube)DenominaçãoChampagnePaísFrançaAgriculturaBiodinâmicaVinificaçãoBaixa Intervenção
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