Parte da quinta geração da família Rossignol, Nicolas ingressou na vinícola familiar (Rossignol-Jeanniard) em1994. Depois de experiências em outras regiões da França e da África do Sul, ele criou seu próprio negócio em 1997. As duas propriedades, porém, foram unidas, somando atualmente 17 hectares de vinhedos em mais de 20 denominações de origem diferentes, com destaque para Volnay e Pommard.
O Volnay 1er Cru Clos des Angles 2017 foi elaborado a partir de uma parcela de 1,8 hectare do vinhedo Premier Cru de mesmo nome, situado na parte norte da denominação de origem, não distante de Pommard. Com cultivo sustentável e uso de práticas biodinâmicas, conta com alta proporção de vinhas velhas, plantadas em 1941 e 1955. Na vinificação, após colheita manual, as uvas foram parcialmente desengaçadas e a fermentação ocorreu com uso exclusivo de leveduras indígenas e pigéage suave. O vinho passou 18 meses em barricas de carvalho francês, com cerca de 20% de madeira nova.
Degustando
Rossignol é conhecido por seus vinhos mais intensos e encorpados (This is not Pinot Noir as ballerina, nas palavras de Jasper Morris. Porém, esta cuvée, em especial, é descrita por Rossignol como “sempre o mais redondo, frutado e o aberto da gama de seus vinhos de Volnay”. No visual, mostrou coloração rubi de média concentração, com um olfativo marcado por aromas de frutas vermelhas (framboesa), com notas de couro, especiaria e toque floral (rosa).
Na boca, um Pinot Noir de alta acidez, corpo médio e taninos finos e picantes. Se mostrou elegante e leve, um vinho fresco, sem tanta profundidade, mas boa amplitude e persistência. Mais para bailarina que fisiculturista. Os vinhos de Nicolas Rossignol não chegam ao Brasil e este Volnay Premier Cru tem preço de cerca de € 80 na Europa.
Nome do VinhoVolnay Clos des Angles 1er CruSafra2017Produtor Nicolas RossignolEnólogoNicolas RossignolUvaPinot NoirSoloArgilo-CalcárioGraduação Alcoólica13%Sede da VinícolaBeaune (Bourgogne-Franche-Comté) DenominaçãoVolnay Premier CruPaísFrançaAgriculturaSustentávelVinificaçãoBaixa IntervençãoImportador no BrasilNão é importado
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