Elaborando vinhos em praticamente toda a Espanha, Telmo Rodríguez lançou em 2002 um projeto com foco somente na Galícia, chamado Ladeiras do Xil. Sediado em Ourense, foca em variedades locais, com duas linhas de vinhos: uma mais básica e outra com três cuvées elaboradas a partir de vinhedos específicos. São vinhos de baixíssima produção: O Diviso, As Caborcas e Falcoeiro.
O As Caborcas 2015 foi elaborado a partir de videiras plantadas em gobelet e de cultivo orgânico, provenientes do vinhedo de mesmo nome, situado no vilarejo de Santa Cruz. Com 2,5 hectares, o vinhedo é formado por diversos terraços de orientação oeste e norte, às margens do rio Bibei. Na vinificação, após colheita manual, as uvas de diversas variedades locais, como Mencía, Godello, Souzão, Garnacha, Merenzao e outras foram fermentadas em tanques de madeira e de inox, com uso de leveduras indígenas. O vinho passou em foudres antes de ser engarrafado (apenas 2.622 garrafas nesta safra).
Degustando
Dentre as três cuvées de vinhedos específicos (degustadas lado a lado para a safra 2015), se mostrou a mais direta, fresca e vertical, possivelmente por conta de seus solos pobres e orientação com menor exposição solar. No visual, mostrou coloração rubi de baixa concentração, com um olfativo marcado por aromas de ervas secas e frutas vermelhas, com notas mais discretas de especiarias doces e incenso.
Na boca, um corte de alta acidez e muito frescor, com corpo médio/baixo e taninos discretamente verdes e picantes. Mais leve e austero que os demais, agradou pela tensão e persistência. Alguns dos vinhos de Telmo Rodríguez são trazidos para o Brasil pela Mistral, e uma safra mais recente d’ As Caborcas estava disponível no site da importadora a R$ 660, em maio de 2023.
Nome do VinhoAs CaborcasSafra2015Produtor Ladeiras do Xil Telmo RodríguezEnólogosTelmo RodríguezUvas Mencia, Godello, Souzão, Merenzao, Garnacha e outrasSoloGranitoGraduação Alcoólica13%Sede da vinícolaOurense (Galicia)DenominaçãoValdeorrasPaísEspanhaAgriculturaOrgânica VinificaçãoBaixa Intervenção
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