Herdeiros do consagrado Hubert de Montille, os irmãos Alix e Étienne de Montille criaram em 2003 um novo ramo de negócio para a família. Nascia o micro-négociant Deux Montilles, com foco principal na elaboração de vinhos predominantemente brancos. Com isso, buscaram equilibrar o portfólio da vinícola familiar, dominado por vinhedos plantados majoritariamente com Pinot Noir, levando em conta sua sede em Volnay.
Apesar de serem elaborados com uvas de terceiros, tanto os processos de cultivo como de elaboração dos vinhos seguiram os conceitos adotados na Domaine de Montille, tendo, na época, Alix como enóloga-chefe. O Bâtard-Montrachet 2005 foi elaborado a partir de uma parcela de cultivo orgânico, situada na parte de Puligny-Montrachet deste histórico vinhedo Grand Cru. Após colheita manual e leve prensagem, a fermentação ocorreu em carvalho, com uso exclusivo de leveduras indígenas. O vinho passou 12 meses em barricas de carvalho Allier (nesta safra 25% novas) e mais seis meses em aço inoxidável, sendo engarrafado após leve colagem e filtração.
Degustando
Minha última experiência com um vinho da safra 2005 deste produtor (um Saint-Aubin 1er Cru Sur Gamay) foi frustrante, com o vinho totalmente oxidado. Felizmente, a história foi diferente desta vez. No visual, este Chardonnay mostrou coloração dourada, com o olfativo marcado por aromas de frutas amarelas (pêssego em destaque), acompanhadas por notas de nozes, amêndoas, leve baunilha e um toque de malte.
Na boca, um Grand Cru de boa acidez, corpo médio a alto, denso e profundo. Mostrou um estilo mais tradicional e menos vertical, um vinho com boa textura, mais gordo e untuoso, com fruta mais madura também no palato e toque de erva seca no final. Certamente mais potência e intensidade que elegância, mas, ainda assim, um belo vinho. Os vinhos da família De Montille são importados para o Brasil pela Mistral, mas esta cuvée não estava disponível. No mercado europeu é oferecida na faixa de € 230.
Nome do VinhoBâtard-Montrachet Grand CruSafra2005Produtor Deux Montille Sœur FrèreEnólogaAlix de MontilleUva ChardonnaySoloArgilo-CalcárioGraduação Alcoólica13,5%Sede da VinícolaVolnay (Bourgogne Franche-Comté)DenominaçãoBâtard-Montrachet Grand CruPaísFrançaAgriculturaOrgânicaVinificaçãoBaixa IntervençãoImportador Mistral
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