Harmonizar é fácil, mas é preciso prática, foi o tema de uma palestra que dei para um grupo de adoradores de vinhos de sobremesa. Antes devo esclarecer, então, o que sejam vinhos de sobremesa ou vinhos doces. Vinhos de sobremesa são os que contêm uma quantidade grande de açúcar residual, normalmente acima dos 50 ou …
Leia mais “Harmonizar vinho com sobremesas é fácil, mas é preciso prática”
Giovanna Morganti ganhou reputação pela pureza e equilíbrio de seus vinhos, produzidos em Castelenuovo Berardegna, dentro da área da denominação de origem Chianti Classico. Porém, ela decidiu, já a partir de 2011, engarrafar seus vinhos (elabora apenas duas cuvées) como Toscana IGT. O motivo? Ela não concorda com os regulamentos do conselho da denominação Chianti …
A pandemia do coronavírus, além de ocasionar uma enorme perda de vidas ao redor do mundo, também teve forte impacto sobre a economia, incluindo uma significava ruptura nos fluxos internacionais de comércio. E os efeitos da retração do comércio já vem sendo sentidos em diversos setores, inclusive no mundo do vinho. Além dos impactos sobre …
A família Paillard tem um envolvimento na viticultura que supera 200 anos no vilarejo de Bouzy, na Champagne, chegando à sua oitava geração. Com cerca de 11 hectares de vinhedos (70% plantados com Pinot Noir e 30% com Chardonnay) nesta região classificada como Grand Cru, elaboram anualmente seis cuvées, das quais cinco Champagnes e um …
Leia mais “Les Parcelles Bouzy Grand Cru XVIII, Champagne Pierre Gaillard”
Um dos termos utilizados com mais frequência quando a referência é vinho de alto padrão é Cru. Esta palavra francesa, que é o particípio do passado do verbo croître (crescer, em francês) é quase sempre acompanhado de termos como Grand ou Premier, se referindo a vinhedos ou vinhos de alta gama. Em algumas situações, porém, …
Os vinhos de Pierre Overnoy, atualmente elaborados por seu filho adotivo Emmanuel Houillon, se tornaram uma referência para quem aprecia vinhos de baixa intervenção. Mais do que isso, serviram de inspiração para várias gerações de vinhateiros do Jura, que adotaram boa parte dos ensinamentos de Overnoy e contribuíram para cada dia mais colocar esta pequena …
A pandemia foi um divisor de águas para o mercado de vinhos no Brasil. Em 2020, o consumo da bebida no país tocou o maior nível em vinte anos – um aumento de 21,9%, de acordo com dados do relatório anual da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), publicado no último dia 15 …
Leia mais “Porque beber vinho brasileiro pode sair mais caro que rótulos importados”
A produção mundial de vinho caiu em 2021, mas bem menos do que previsto inicialmente. Por conta das geadas que atingiram parte da Europa, sobretudo a França, em abril do ano passado, além de fortes chuvas no verão, a expectativa inicial era que a produção de vinho da União Europeia caísse 13% frente a 2020. …
A La Soeur Cadette, criada em 1987 pela família Montanet, foi uma das pioneiras na elaboração de vinhos de engarrafamento próprio na região de Vézelay, área até então dominada por cooperativas. Foi somente em 1997 que o INAO (órgão que determina e controla as denominações de origem na França) criou a denominação Bourgogne Vézelay, para …
Beber uma garrafa de um grande vinho é sempre um evento especial. Porém, dependendo do que chamamos de “grande vinho” este prazer está cada dia mais restrito. Nas últimas décadas houve uma verdadeira explosão nos preços dos vinhos mais raros do mundo, uma consequência direta do que os economistas rotulam de “lei da oferta e …
Leia mais “Raridade e especulação: preços de muitos vinhos seguem subindo de forma descontrolada”
