Pierre Fenals nasceu em Dijon e formou-se em biologia molecular, mas acabou trabalhando na indústria da moda em Paris. Gradualmente, ele se interessou pelo vinho e pela viticultura, sobretudo os estudos de Rudolf Steiner, o pai da biodinâmica. Nos anos que se seguiram, estudou biodinâmica e, em 2002, Fenals deixou seu emprego na indústria da moda, vendeu o apartamento dele e de sua esposa no centro de Paris e se mudou para a Borgonha para aprender a fazer vinhos.
O Bourgogne Blanc 2017 foi elaborado a partir de vinhas velhas (plantadas na década de 1960), provenientes de uma parcela no vale de Saint-Aubin, cultivadas de acordo com os princípios das agriculturas orgânicas e biodinâmica. Na vinificação, após colheita manual, os cachos inteiros foram prensados lentamente em uma prensa pneumática e o mosto foi deixado clarear por três dias através de sedimentação natural, a 6 graus. A fermentação, com uso exclusivo de leveduras indígenas, ocorreu em barricas de 350 litros de idade variável (apenas 20% novas), onde o vinho ficou 14 meses com suas lias. O vinho foi engarrafado sem filtração e após leve adição de sulfitos.
Degustando
Sem trocadilhos com a carreira anterior de Fenals, um Bougogne Blanc fino e elegante, refletindo muito bem as características da safra 2017. No visual, mostrou coloração amarelo palha, com um olfativo marcado por aromas cítricos, florais e de frutas de caroço (pêssego branco), acompanhados por notas minerais (pedra molhada e discreta redução de pólvora).
Na boca, um Chardonnay elegante e clássico, com alta acidez e corpo médio. Se mostrou um vinho muito correto e fresco, sem trazer tanta complexidade ou profundidade, mas vertical e com presença mais discreta de fruta no palato, fechando com discreta nota salina. Os vinhos da Maison de Belles Lies são trazidos para o Brasil pela Cellar, mas esta cuvée não estava disponível. Na Europa, é vendida na faixa de € 25.
Nome do VinhoBourgogne BlancSafra2017Produtor Maison en Belles LiesEnólogoPierre Fenals Uva ChardonnaySoloCalcárioGraduação Alcoólica11,5%Sede da VinícolaSaint-Aubin (Bourgogne Franche-Comté)DenominaçãoBourgogne AOCPaísFrançaAgriculturaOrgânica e biodinâmica não certificadasVinificaçãoBaixa IntervençãoImportador Cellar
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