Um dos pioneiros no Jura no que diz respeito à elaboração de vinhos a partir de parcelas específicas, a Domaine Labet tem na Chardonnay sua uva principal. Dos cerca de 13 hectares totais de vinhedos, praticamente dois terços estão plantados com esta uva branca, inclusive uma parte da sua parcela de maior extensão, Les Varrons. Por conta disso, anualmente são elaboradas 11 cuvées distintas de Chardonnay.
O Les Champs Rouges 2016 foi elaborado a partir de uvas provenientes de vinhas velhas (cerca de 45 anos de idade) de cultivo orgânico. Esta parcela de 1,2 hectare tem orientação oeste e conta com solos de argila sobre uma base de calcário Bajociano. Na vinificação, após colheita manual, as uvas foram fermentadas exclusivamente com leveduras indígenas e o vinho foi mantido por 17 meses em barricas usadas (70%) e demi-muids (30%). Antes do engarrafamento, este vinho orgânico recebeu pequena adição de sulfitos, sem filtração ou colagem.
Degustando
Um Chardonnay de muita tensão e qualidade que, porém, necessitou de algum tempo para mostrar seu melhor, sobretudo no olfativo. No visual, mostrou coloração amarelo brilhante, com um nariz inicialmente dominado por aromas mais tostados, lembrando pão torrado. Com o tempo, este aroma perdeu intensidade, ganhando presença aromas de frutas brancas, ervas verdes e discreta nota oxidativa.
A boca, porém, foi seu ponto alto. Um vinho de muita acidez, corpo médio e textura fina, com equilíbrio e profundidade. Bastante seco e preciso, mostrou presença de notas de frutas brancas também no palato, com salinidade pronunciada e longa persistência. Os vinhos da Domaine Labet não são importados para o Brasil e safras mais recentes esta cuvée podem ser encontradas na Europa na faixa de € 55.
Nome do VinhoChardonnay Les Champs RougesSafra2016Produtor Domaine LabetVinhateiroJulien LabetUva ChardonnaySoloArgilo-CalcárioGraduação Alcoólica13%Sede da VinícolaRotalier (Bourgogne Franche-Comté)DenominaçãoCôtes du JuraPaísFrançaAgriculturaOrgânica CertificadaVinificaçãoNatural
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