As últimas décadas marcaram uma grande mudança na região do Mâconnais. Diversas propriedades foram revitalizadas e passaram a elaborar vinhos próprios, deixando para trás a venda de uvas para cooperativas. Este foi o caso do Château des Rontets, após o casal Fabio Montrassi e Claire Gazeau (ela parte da família que controla a propriedade desde o século XIX) iniciarem seu trabalho em Fuissé em 1995.
O Clos Varambon 2018 é uma das três cuvées produzidas pelo Château des Rontets na denominação de origem Pouilly-Fuissé. Foi elaborado a partir de uvas de cultivo orgânico certificado (Ecocert desde 2005), provenientes de um vinhedo de face norte/nordeste e 4,5 hectares de área. Na vinificação, após colheita manual, a fermentação foi realizada em tonneaux de 30 hectolitros e barris de 400 e 228 litros (sem carvalho novo), com uso exclusivo de leveduras indígenas. O vinho foi mantido nestes recipientes por 12 a 18 meses com suas lias, recebendo leve filtração, mas sem colagem antes do engarrafamento.
Degustando
Mais um exemplo da qualidade que podem atingir os vinhos elaborados a partir de diversos terroirs de Pouilly-Fuissé, combinando tensão e verticalidade com ótima estrutura. No visual, mostrou coloração amarelo brilhante, com o olfativo marcado por aromas minerais (pólvora e giz) e frutas brancas (maçã verde e pera), acompanhados por notas cítricas e de flores brancas.
Na boca, um Chardonnay de alta acidez, corpo médio a alto, muito frescor e alta tensão. Mostrou boa amplitude, equilíbrio e ótima presença no palato, com textura delicada, amplitude e muita persistência. Alguns dos vinhos do Château des Rontets são trazidos para o Brasil pela Cellar, mas esta cuvée já está esgotada no site da importadora. Na Europa, é vendida na faixa de € 30.
Nome do VinhoClos Varambon Safra2018Produtor Château des RontetsVinhateirosClaire Gazeau, Fabio MontrasiUva ChardonnaySoloArgilo-CalcárioGraduação Alcoólica13%Sede da VinícolaFuissé (Bourgogne Franche-Comté)DenominaçãoPouilly-FuisséPaísFrançaAgriculturaOrgânica certificadaVinificaçãoBaixa IntervençãoImportador no BrasilCellar
O post Clos Varambon 2018, Château des Rontets apareceu primeiro em Wine Fun.
