Marie-Noëlle Ledru é um dos grandes nomes da vinicultura artesanal de Champagne. E seus vinhos se tornam cada vez mais raros e caros, não somente pelo aumento na demanda. Cultivou 6 hectares até 2010, mas atualmente conta (por conta de disputas familiares) com unicamente 1,7 hectare de vinhedos em Ambonnay, dos quais 1,4 hectare plantado com Pinot Noir. São apenas 12.000 garrafas por ano, divididas em quatro cuvées distintas
A Cuvée Goulté 2011, um monovarietal de Pinot Noir, foi elaborada a partir de uvas de cultivo sustentável, provenientes de vinhas velhas (idade média de 40 anos) plantadas em Ambonnay. Na vinificação, as uvas foram fermentadas com uso exclusivo de leveduras indígenas em tanques de inox, com o vinho sendo mantido sur lattes por 60 meses. Todos os processos foram realizados a mão por Marie-Noëlle, incluindo remouage, dégorgement e adição de licor de dosage.
Degustando
Um Blanc de Noirs clássico e de altíssima gama, que chamou atenção pela concentração e profundidade. No visual, mostrou coloração amarelo brilhante e perlage fina e de boa intensidade, com o olfativo dominado por notas de leveduras, frutas amarelas, pão tostado e notas minerais.
Na boca, mostrou boa acidez, muita textura e densidade, porém combinada com frescor e vivacidade. Incrivelmente complexo e de longa persistência, é daqueles Champagnes que trazem várias camadas, passando por diversas metamorfoses em seu tempo em taça. Os vinhos de Marie-Noëlle Ledru não são importados para o Brasil e na Europa, por conta de sua escassez, esta cuvée é negociada no mercado secundário por valores próximos a € 500 por garrafa.
Nome do VinhoCuvée de Goulté Safra2011Produtor Champagne EnólogaMarie-Noëlle LedruUvaPinot NoirSoloCalcárioGraduação Alcoólica12%RegiãoAmbonnay (Marne)DenominaçãoChampagnePaísFrançaAgriculturaSustentávelVinificaçãoBaixa IntervençãoImportadorNão é importado
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