Jean-Marie Fournier elabora alguns dos vinhos mais elegantes e sedosos de Gevrey-Chambertin. Em uma denominação de origem conhecida pela potência e profundidade, ele conseguiu colocar a Domaine Fourrier entre os principais destaques, com alta proporção de vinhas velhas e técnicas de baixa intervenção na adega.
Foi um prazer degustar quatro de seus vinhos da safra 2020, em evento organizado pela sua importadora no Brasil, a Clarets. Abaixo minhas observações:
Bourgogne Blanc 2020
Embora sua especialidade seja na elaboração de vinhos tintos, este foi um branco de respeito, mesmo sendo um vinho de entrada. De coloração amarelo palha, mostrou um olfativo intenso, com aromas de frutas brancas acompanhados por notas florais (camomila) e discreta presença de carvalho. Na boca, um Chardonnay “clássico” (fora do estilo mais redutivo adotado recentemente por tantos produtores da Borgonha) com alta acidez, boa densidade e leve untuosidade. Já pronto para consumo, pode evoluir bem. Com preço de R$ 459,60, já está esgotado.
Bourgogne Rouge 2020
Outro vinho regional elaborado por Fournier que, da mesma forma que o anterior, apresentou personalidade e estrutura de um Village. No visual, mostrou coloração rubi com halo violáceo e média concentração, com um olfativo intenso. Destaque para notas de frutas vermelhas e negras (cereja e ameixa), com toque de violetas. No palato, trouxe alta acidez, corpo médio, taninos finos e presentes, um com elegância e boa amplitude. Um vinho fresco e delicioso, com boa textura e persistência. Preço de R$ 459,60.
Côte de Nuits-Villages Clos de la Belle Marguerite 2020
Lançado pela primeira vez nesta safra (e somente em garrafas magnum), foi elaborado a partir de um monopole situado em Brochon (próximo a Fixin) e classificado como Côte de Nuits-Villages. De forma geral, se mostrou distinto dos demais em termos de estilo e textura. Trouxe um olfativo intenso, marcado por aromas de frutas mais escuras, com notas destacadas de especiarias e ervas verdes.
O gustativo confirmou o quadro de um vinho um pouco mais austero, com acidez alta, corpo médio, taninos presentes e mais adstringentes, também com notas mais verdes e toque de raiz no palato. O valor da garrafa magnum é de R$ 1.799,40.
Gevrey-Chambertin 1er Cru La Perrière Vieilles Vignes 2020
Um vinho com a marca registrada de Jean-Marie Fourie, combinando a potência deste vinhedo Premier Cru, situado logo abaixo do Grand Cru Mazis-Chambertin, com a habitual elegância e sedosidade que caracterizam seus vinhos. De coloração rubi brilhante, mostrou um olfativo intenso e complexo, com aromas de frutas vermelhas e negras, acompanhados por notas florais (lavanda), couro, menta, toque de estrebaria e discretas de notas de café e tostado.
No palato, um Premier Cru de alta acidez, taninos marcantes, porém sedosos, e corpo médio, com ótima presença de fruta também no gustativo, acompanhada por notas ferrosas. Se mostrou amplo e profundo, mas sem abrir mão da elegância e frescor, com excelente estrutura de boca. Um vinho de estilo mais moderno, já agradável para consumo atual, mas que deve evoluir muito bem até chegar ao seu ponto ideal de consumo. Valor de R$ 1.599,60.
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