Como muitas vinícolas do Etna, a Palmento Costanzo é bastante jovem, tendo sido fundada em 2011. No entanto, Mimmo e Valeria Costanzo administram um patrimônio muito maior e mais antigo: uma parte importante de seus 18 hectares de vinhedos é composta por vinhas velhas. São videiras com até 120 anos de idade e plantadas em terraços murados de pedra, uma representação inestimável das tradições da viticultura local.
Um de seus vinhos mais interessantes é o Contrada Santo Espirito 2017, elaborado com uvas de cultivo orgânico provenientes da contrada de mesmo nome, em altitudes entre 720 e 780 metros de altura. Na vinificação, este corte de 90% Nerello Mascalese e 10% Nerello Cappuccio passou por fermentação em tonéis tronco-cônicos de carvalho. Após a conversão maloláctica e trasfega, o vinho foi mantido por 24 meses em ovos de carvalho francês de 2.000 litros, com mais 12 meses em garrafas antes do lançamento.
Degustando
Um vinho que chama a atenção pela precisão e elegância, mas sem abrir mão de intensidade e concentração. No visual, mostrou coloração já entre rubi e granada, com discreto halo de evolução, e um olfativo complexo e cativante. Destaque para os aromas intensos de frutas vermelhas e negras (cereja negra em especial), acompanhados por discretas notas florais, leve carvalho, ervas e a característica percepção de terra queimada da região.
No palato, um corte do Etna de alta acidez, corpo médio e taninos presentes, mas sedosos e já integrados. Mostrou uma boa presença de fruta (muita cereja!) também na boca, já envolvida por notas terciárias, com boa densidade e equilíbrio. Um vinho clássico e redondo, que mostrou profundidade e persistência, com discreta presença de álcool no retrogosto. Os vinhos da Palmento Costanzo não chegam ao Brasil e esta cuvée pode ser encontrada no mercado europeu na faixa de € 40.
Nome do VinhoEtna Rosso Contrada Santo Spirito Safra2017 Produtor Palmento Costanzo EnólogoNicola Centonze Uvas Nerello Mascalese, Nerello CappuccioSoloVulcânicoGraduação Alcoólica14%Sede da VinícolaRandazzo (Sicilia)PaísItáliaAgriculturaOrgânica certificadaVinificaçãoBaixa Intervenção
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