Ao contrário do que muita gente acredita, os Superstoscanos não são apenas os vinhos de alta gama elaborados na Toscana a partir de variedades francesas. A regulamentação antiga da denominação de origem Chianti Classico, por exemplo, obrigava no passado o uso de uvas brancas no corte, ao lado da Sangiovese. Porém, alguns produtores da região, como a Fontodi, optaram por lançar monovarietais da uva mais plantada na Itália. Nascia, assim, em 1981, o Flaccianello.
Este vinho foi elaborado a partir dos melhores vinhedos da Fontodi, cultivados de acordo com princípios orgânicos e biodinâmicos. Situados na Conca d’Oro di Panzano, apresentam densidade média de seis mil plantas por hectare. Na vinificação, após colheita manual, as uvas foram fermentadas com uso exclusivo de leveduras indígenas e temperaturas controladas, em tanques de aço inox. Após fermentação maloláctica em barricas, o vinho passou por estágio de 18 meses nestes recipientes (100% de carvalho francês de Tronçais e Allier).
Degustando
Um Sangiovese grandioso e aristocrático, com muita estrutura e impecável qualidade de fruta, apenas prejudicado por uma percepção de álcool um pouco acima do desejado. No visual, mostrou coloração rubi com média a alta concentração, com o olfativo marcado por aromas de frutas negras (ameixa e cereja preta) e piche, acompanhados por notas mentoladas e leve presença de madeira.
No palato, um vinho de boa acidez, taninos presentes e finos, com corpo médio a alto. Mostrou uma explosão de frutas na boca, um monovarietal amplo, de boa profundidade e destacada persistência. Pareceu bem mais jovem, com tremenda vivacidade, mas com uma presença de álcool acima do ideal. Os vinhos da Fontodi são trazidos para o Brasil pela Vinci e uma safra mais recente desta cuvée, que tem produção média de 60.000 garrafas ao ano, estava disponível na faixa de R$ 1.800 no site da importadora em outubro de 2022.
Nome do VinhoFlaccianello della Pieve Safra2006Produtor FontodiEnólogoFranco BarnabeiUvaSangioveseSoloCalcário e argila Graduação Alcoólica15%Sede da vinícolaPanzano in Chianti (Toscana)DenominaçãoColli Toscana Centrale IGTPaísItáliaAgriculturaOrgânicaVinificaçãoBaixa IntervençãoImportador no BrasilVinci
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