A COS foi a pioneira na elaboração de vinhos de baixa intervenção na área de Vittoria, onde está localizada a única DOCG da Sicília, a Cerasuolo de Vittoria. Com uma linha ampla de vinhos baseada sobretudo em variedades locais como Frappato, Nero d’Avola e Zibbibo (como a Moscatel de Alexandria é conhecida na Sicília), é um produtor que se destaca pela energia e vivacidade de seus vinhos.
O Frappato 2021 pode ser considerado como um dos vinhos de entrada da COS, elaborado a partir de videiras de cerca de 15 anos da uva de mesmo nome, cultivadas e certificadas orgânicas e com uso de práticas biodinâmicas. Na vinificação, após colheita manual, as uvas foram fermentadas com uso exclusivo de leveduras indígenas em tanques de concreto, onde permaneceram por seis meses. O vinho foi engarrafado após leve filtração e discreta adição de sulfitos.
Degustando
A safra 2021 foi quente na Sicília, resultando em vinhos de maior teor alcóolico. No caso desta cuvée, o aumento foi de 0,5 grau em relação ao histórico recente, para 12%, o que evidencia quão especial esta região é, mesmo dentro do contexto de aquecimento global. No visual, mostrou coloração entre rubi e granada, de baixa a média concentração, com um olfativo marcado por aromas de ervas mediterrâneas, especiarias e frutas vermelhas picantes.
Na boca, um Frappato de alta acidez, corpo médio e taninos presentes. Se de um lado mostrou certa rusticidade (bem no estilo italiano), trouxe também fruta crocante e ervas mediterrâneas também no palato. Um vinho muito vivo e de muita energia, delicioso, fresco, e muito gastronômico. Os vinhos da COS são trazidos para o Brasil pela Wines4U e esta cuvée, que era vendida a R$ 210, já estava esgotada no site da importadora em julho de 2023.
Nome do VinhoFrappato Safra2021Produtor COSEnólogoGiusto OcchipintiUvaFrappatoSoloArgilo–CalcárioGraduação Alcoólica12%Sede da VinícolaVittoria (Sicilia)DenominaçãoTerre Siciliane IGPPaísItáliaAgriculturaOrgânica certificada e biodinâmicaVinificaçãoBaixa IntervençãoImportador no BrasilWines4U
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