Um vinhateiro em ascensão. A primeira aquisição de vinhedos de Nicolas Jacob foi em 20015, com pouco mais de 1 hectare de vinhas em L’Etoile, plantadas com Chardonnay, Pinot Noir e um pouco de Savagnin. A partir deste momento, começou a produzir seus vinhos próprios, colocando em prática suas experiências na Domaine Macle e com Jean François Ganevat, onde se tornou uma espécie de braço direito do icônico produtor do Jura.
O Les Argales 2018, um corte de 80% Chardonnay e 20% Savagnin, foi elaborado a partir de uvas de cultivo orgânico destas parcelas, mais especificamente os vinhedos Là-Bas (Chardonnay) e Aux Perrières (Savagnin), ambos plantados em 1983, em L’Etoile. Na vinificação, após colheita manual, as uvas foram fermentadas exclusivamente com leveduras indígenas e breve maceração com suas cascas em barricas usadas de 228 litros, sem adição de sulfitos. O vinho foi mantido por 18 meses nestes recipientes e foi engarrafado sem filtração ou colagem.
Degustando
O Jura tem baixíssima produção de vinhos brancos com maceração (também chamados de vinhos laranja), portanto este corte produzido por Jacob aparece como exceção. No visual, mostrou coloração amarela tendendo ao ocre e com bastante turbidez, com um olfativo inconfundivelmente associado à curta maceração de suas uvas. Destaque para aromas cítricos e de ervas verdes bem intensas (hortelã e menta), acompanhados por uma nota de acidez volátil.
Na boca, um corte de boa acidez, corpo médio e muita textura. Mostrou frescor, mas com boa amplitude e persistência, com taninos leves também evidenciando algum tempo de maceração com as cascas. Sem os excessos de alguns vinhos laranjas, seu estilo chega a lembrar Ganevat, mas ainda sem a mesma profundidade ou vivacidade. Os vinhos de Nicolas Jacob não são exportados para o Brasil e esta cuvée pode ser encontrada na Europa na faixa de € 55.
Nome do VinhoLes ArgalesSafra2018Produtor Nicolas JacobVinhateiroNicolas JacobUvaChardonnay, SavagninSoloMarga (Calcário)Graduação Alcoólica12,5%Sede da vinícolaCesancey (Bourgogne-Franche-Comté)DenominaçãoVin de FrancePaísFrançaAgriculturaOrgânicaVinificaçãoNaturalImportador no BrasilNão é importado
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