A Domaine Tessier foi criada em 1961 e era conhecida como Domaine Philippe Tessier até 2020. Foi quando mudou seu nome, por conta de o controle da vinícola passar para o filho de Philippe, Simon. Embora elabore vinhos com diversas variedades populares na região de Cheverny, a rara Romorantin tem um papel central para os Tessier. Anualmente são quatro cuvées distintas a partir desta uva (incluindo um espumante), além de um ocasional vinho de maceração, elaborado apenas em algumas safras.
O Les Sables 2018 é um monovarietal de Romorantin elaborado a partir de vinhas velhas de 25 a 40 anos de idade e cultivo orgânico, plantadas em solos com alta proporção de areia sílica. Na vinificação, após colheita manual, as uvas fermentaram exclusivamente com leveduras indígenas, passando posteriormente por fermentação maloláctica. O vinho fez estágio de 10 meses em tanques troncônicos e demi-muids, com mais cinco meses em cimento. Sem receber filtração ou colagem, é um vinho de baixíssima intervenção, com apenas 8 g/l de sulfitos totais.
Degustando
A safra 2018 foi quente e seca em boa parte do Loire, resultando em vinhos brancos com um perfil de fruta mais rica, um pouco menos de acidez e mais álcool que o normal. Isso, porém, não impediu Philippe Tessier de elaborar mais um belo vinho em sua penúltima safra. No visual, mostrou coloração amarelo brilhante, com um olfativo rico e complexo. Destaque para os aromas de frutas brancas (pera mais doce e maçã), acompanhados por notas cítricas, minerais (pedra molhada), leveduras (lembrando Champagne com alguma evolução) e toque de maresia.
No palato, um Romorantin de alta acidez e corpo médio, com boa presença de fruta e textura muito bem marcada. Ótima estrutura de boca, combinando frescor e boa densidade, longo e com retrogosto destacando notas cítricas e salinas. Os vinhos da Domaine Tessier chegam ao Brasil pela Delacroix e uma safra mais recente desta cuvée tinha preço de R$ 244 em janeiro de 2024.
Nome do VinhoLes Sables Safra2018Produtor Domaine TessierEnólogosPhilippe Tessier, Simon TessierUva Romorantin SoloAreno sílico argilosoGraduação Alcoólica14,5%Sede da VinícolaCheverny (Loir-et-Cher)DenominaçãoCour-ChevernyPaísFrançaAgriculturaOrgânicaVinificaçãoBaixa IntervençãoImportadorDelacroix
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