O casal Peggy e Jean-Pascal Buronfosse cansou da vida na cidade grande e mudou em 1999 para a aldeia de La Combe, próximo a Rotalier, no sul do Jura. O objetivo era trabalhar com agricultura, mas um vizinho, em particular, os levou para um foco ainda mais específico: a viticultura. E foi com Jean-François Ganevat que os Buronfosse também receberam suas primeiras lições na arte de elaborar vinhos de baixa intervenção.
O L’Hopital Les Trois Savagnin Floraux 2018 foi elaborado a partir de uvas dos três biótipos de Savagnin (Vert, Jeaune e Muscaté). As vinhas velhas (idade média de 70 anos) são provenientes de uma parcela de 3,60 hectares e receberam certificação de cultivo orgânico Ecocert. Na vinificação, após colheita manual, as uvas foram fermentadas exclusivamente com leveduras indígenas e o vinho passou 18 meses com suas lias em barris neutros de carvalho. O vinho não recebeu colagem, filtração ou adição de sulfitos antes do engarrafamento.
Degustando
Um vinho que evidenciou muito bem o estilo adotado pelo casal, prezando muito mais a elegância e sutileza do que a potência e intensidade. No visual, mostrou coloração amarelo palha com reflexos verdeais, com um olfativo mais fechado inicialmente. Com mais tempo em taça, trouxe aromas de frutas brancas (maçã em destaque), acompanhados por notas cítricas, flores do campo e maresia.
Na boca, um Savagnin de alta acidez, corpo médio/baixo e muita elegância, sem excessos. Se mostrou um vinho leve, fresco e muito delicado, com textura fina, boa amplitude e presença de frutas brancas e salinidade também no palato. Fácil de beber, está cuvée não é importada para o Brasil, mas na Europa pode ser encontrada na faixa de € 33.
Nome do VinhoL’Hopital Les Trois Savagnin FlorauxSafra2018Produtor Domaine BuronfosseVinhateirosPeggy & Jean-Pascal BuronfosseUvaSavagninSoloArgilo-CalcárioGraduação Alcoólica13%Sede da VinícolaRotalier (Bourgogne-Franche-Comté)DenominaçãoCôtes du JuraPaísFrançaAgriculturaOrgânica certificadaVinificaçãoNaturalImportador no BrasilNão é importado
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