Atuando tanto com base em seus vinhedos próprios como com uvas adquiridas de terceiros (sua atividade de micro-négociant), a La Soeur Cadette é um dos produtores de maior destaque da região do Auxerrois. Com cerca de 13,5 hectares de vinhedos, têm na Chardonnay a sua variedade principal, beneficiada pelos solos de calcário kimmedidgiano da região.
Um dos seus vinhos mais interessantes, porém, é elaborado com uma uva distinta: a Melon de Bourgogne, muito mais popular na região de Muscadet, no Loire, do que na Borgonha. Vendido como Vin de France, foi elaborado a partir de vinhas velhas (em torno de 30 anos de idade) com certificação orgânica, plantadas nos solos ricos em calcário. Na vinificação, após colheita manual, as uvas passaram por débourbage natural por gravidade, seguida por fermentação com uso exclusivo de leveduras indígenas em tanques de inox. Antes do engarrafamento, o vinho foi mantido neste recipiente com suas lias por cinco meses e passou por leve filtração (usando terre blanche) e discreta adição de sulfitos.
Degustando
Um Melon de Bourgogne delicioso e mais denso do que seus equivalentes do Loire, esbanjando personalidade. No visual, mostrou coloração amarelo brilhante, com um olfativo marcado por aromas cítricos (limão siciliano), de cascas de ostras e pêssego branco maduro, acompanhados por notas de maçã e leve floral.
Na boca, um vinho de boa acidez, corpo médio e muita textura. Envolvente, pode ser descrito como “gordo” para Melon de Bourgogne, com boa densidade e presença de frutas cítricas e brancas também no palato. Não importado para o Brasil, fechou com leve salinidade e um ligeiro toque oxidativo. Na Europa é vendido na faixa de € 18.
Nome do VinhoMelon Vin de FranceSafra2019Produtor La Soeur CadetteEnólogoValentin MontanetUva Melon de BourgogneSoloArgilo-CalcárioGraduação Alcoólica12%Sede da VinícolaSaint-Père (Bourgogne Franche-Comté)DenominaçãoVin de FrancePaísFrançaAgriculturaOrgânica certificadaVinificaçãoBaixa Intervenção
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