A Domaine de L’Ecu, uma das pioneiras do cultivo biodinâmico no Pays Nantais, ganhou sua reputação sobretudo por suas várias cuvées de Muscadet Sèvre et Maine, vinho símbolo desta região. No entanto, sob a gestão de Fred Niger a vinícola ampliou sua gama e uma outra varietal também ganhou um destaque especial: a Cabernet Franc.
O Mephisto 2015 foi elaborado a partir de uvas de cultivo biodinâmico (certificado Demeter desde 1998), plantadas com rendimentos na faixa de 30 hectolitros por hectare em solos graníticos. Na vinificação, após colheita manual, as uvas passaram por maceração de doze dias, com fermentação usando exclusivamente leveduras indígenas. O vinho ficou por quinze meses em ânforas de 400 litros e foi engarrafado sem colagem, filtração ou adição de sulfitos.
Degustando
Os vinhos de Fred Niger são sempre dotados de muita personalidade, são únicos e surpreendentes. No visual, esta cuvée mostrou coloração granada com baixíssima concentração, enquanto o olfativo, inicialmente mais fechado, foi abrindo e ganhando complexidade. Destaque para os aromas de frutinhas vermelhas picantes, especiarias (pimenta branca em destaque) e cacau, com notas terrosas.
Na boca, um Cabernet Franc de alta acidez, corpo médio e taninos de intensidade intermediária, muito bem integrados. Se mostrou bem seco e com presença discreta de frutas no palato, com muita verticalidade e boa profundidade. Porém, ficou a pergunta se a fruta já teria perdido espaço demais. Me pareceu um vinho que agrada mais a quem prefere um perfil mais austero, até pelo seu final salino e especiado. Fica a “tarefa” de provar outra garrafa em breve. Diversas cuvées da Domaine de L’Ecu foram trazidas para o Brasil pela VinhoMix, porém este vinho, oferecido a R$ 420, já estava esgotado na importadora em janeiro de 2023.
Nome do VinhoMephistoSafra2015Produtor Domaine de L’ÉcuEnólogosFred NigerUvaCabernet FrancSoloGranitoGraduação Alcoólica12%Sede da vinícolaLe Landreau (Loire-Atlantique)PaísFrançaAgriculturaBiodinâmicaVinificaçãoNaturalImportador no BrasilVinho Mix
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