Criada em 1981, a Ornellaia tem sua história intrinsicamente ligada a algumas das mais tradicionais famílias da Toscana. As terras em Bolgheri pertenceram por séculos à familia Gherardesca, mas, com o casamento de suas herdeiras com duas famílias nobres da região, acabaram sendo divididas. De um lado, o marquês Mario Incisa della Rochetta, que criou a Sassicaia e, de outro Lodovico Antinori, fundador da Ornellaia. Em 2004, porém o controle da Ornellaia passou para outra tradicional família local, os Frescobaldi, que o mantém até hoje.
Na safra 2011, o Ornellaia foi um corte de 51% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 11% Cabernet Franc e 6% Petit Verdot, a partir de videiras plantadas nos solos com alta proporção de calcário de Bolgheri. Após colheita manual, as uvas de cada parcela foram vinificadas separadamente. A fermentação ocorreu em tanques de aço inoxidável a temperaturas entre 26-30°C por duas semanas, seguidas por 10-15 dias de maceração. A fermentação malolática foi em barris de carvalho francês, dos quais 70% novos e 30% de segundo uso. O vinho ficou nestes recipientes por 18 meses, para posterior blend e mais seis meses em barricas, seguidos por adicionais 12 meses em garrafas.
Degustando
A safra 2011 foi quente e seca, o que levou a uma antecipação da colheita. As uvas maturaram mais rapidamente, trazendo um perfil mais marcante de frutas negras a este vinho. No visual, mostrou coloração rubi de alta concentração, com um olfativo rico e intenso. Destaque para os aromas de frutas negras (ameixas e cereja negra), acompanhados por notas balsâmicas, ervas mediterrâneas e tabaco, com carvalho bem presente.
No palato, um Supertoscano de muita concentração e extração, com boa acidez, corpo alto e taninos intensos e granulosos, porém refinados. Se mostrou denso e profundo, com presença intensa de frutas negras também na boca, sem deixar a madeira de lado. Musculoso e intenso, já evoluiu bem, mas ainda tem longa caminhada à frente. Os vinhos da Ornellaia negociam na Place de Bordeaux e, portanto, chegam ao Brasil por vários importadores. Entre eles, está a Tanyno que abriu esta garrafa em evento com o produtor. O preço por garrafa no mercado brasileiro ficava em torno de R$ 4 mil em dezembro de 2023.
Nome do VinhoOrnellaiaSafra2011Produtor OrnellaiaEnólogoAxel HeinzUvasCabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit VerdotSoloArgilo-calcárioGraduação Alcoólica13,5%Sede da vinícolaCastagneto Carducci (Toscana)DenominaçãoBolgheri PaísItáliaAgriculturaSustentávelVinificaçãoConvencionalImportador no BrasilDiversos, entre eles Tanyno
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