A Maison Valette, anteriormente conhecida como Domaine Valette, é um dos produtores referência do Macônnais, no sul da Borgonha. Ficam entre os pioneiros da área na elaboração de vinhos de baixa intervenção a partir de vinhedos de cultivo orgânico, tendo como outro diferencial um período mais longo tempo de maturação em carvalho nos seus vinhos.
O Pouilly-Fuissé 2009 foi elaborado a partir de vinhas velhas (acima de 45 anos) de um vinhedo de 8,5 hectares. Após colheita manual, as uvas passaram por prensa direta e fermentação com uso exclusivo de leveduras indígenas em barris de carvalho. O vinho passou, no total 36 meses neste recipiente, sendo engarrafado após receber leve adição de sulfitos, porém sem colagem ou filtração.
Degustando
Uma safra espetacular como 2009 deveria aumentar ainda mais o potencial de guarda dos vinhos da Maison Valette. E foi o caso deste Pouilly-Fuissé, que, mesmo 13 anos após sua safra, segue com incrível vivacidade e tensão. No visual, exibiu coloração amarelo brilhante sem qualquer turbidez, com um olfativo rico e complexo. Destaque para os aromas de frutas cítricas (tangerina), minerais (pólvora), acompanhados por notas florais, frutas brancas (pera), carambola e leve toque oxidativo, com manteiga e baunilha.
Na boca, um Chardonnay de alta acidez, corpo médio e muita textura. Se o nariz foi complexo, o palato seguiu a mesma linha. Um vinho que conseguiu combinar frescor, tensão e uma irresistível nota salina, com uma estrutura plena, com fruta branca abundante no meio de boca, discreto tostado e certa untuosidade. Aposta certa! Alguns dos vinhos deste produtor foram importados no passado pela WorldWine, mas esta cuvée já está esgotada. Na Europa, é vendida na faixa de € 50.
Nome do VinhoPouilly-Fuissé Tradition Safra2009Produtor Domaine ValetteEnólogoPhilippe ValetteUva ChardonnaySoloArgilo CalcárioGraduação Alcoólica13,5%Sede da VinícolaChaintrée (Bourgogne Franche-Comté)DenominaçãoPouilly-FuisséPaísFrançaAgriculturaOrgânicaVinificaçãoBaixa IntervençãoImportador no BrasilWorldWine
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