Com cerca de 670 hectares, a denominação de origem Saint-Vérain é repleta de peculiaridades. Pode ser dividida em dois blocos distintos, um ao sul, mais próximo ao Beaujolais e outro ao norte, onde estão seus melhores vinhedos. E é nesta área, mais especificamente aos pés da Roche de Vergisson, que a Domaine de la Soufrandière colhe as uvas para elaborar uma cuvée que se destaca entre os vinhos de Saint-Véran.
O Saint-Vérain La Combe Desroches 2020 foi elaborado a partir de uvas de uma parcela de cerca de 1,5 hectare, situada a 250 metros de altitude e orientação norte, algo raro na Borgonha. Este vinhedo é de cultivo biodinâmico certificado, com plantas entre 15 a 20 anos e densidade de 8.500 videiras por hectare. Na vinificação, após colheita manual, as uvas foram fermentadas com uso exclusivo de leveduras indígenas, com 80% do vinho sendo mantido em tanques e 20% em barris de carvalho. O vinho não foi filtrado ou passou por colagem, com adição de 50mg de sulfitos antes do engarrafamento.
Degustando
Um Chardonnay que certamente agrada quem aprecia vinhos mais diretos e verticais, refletindo tanto o seu terroir (vinhedo de orientação norte) como estilo de vinificação (menos madeira). No visual, mostrou coloração amarelo palha, com o olfativo marcado por aromas de frutas brancas (peras) e minerais (giz e concha de ostra), com notas de maresia.
Na boca, um vinho de alta acidez, corpo médio e textura bem presente, uma marca dos vinhos da Domaine de la Soufrandière. O palato também trouxe notas de frutas brancas, porém ganhou destaque com descritores cítricos e leve salinidade. Pense em um vinho com muita tensão e vivacidade, que mata a sede, sem perder amplitude ou complexidade. Não é importado para o Brasil e na Europa pode ser encontrado na faixa de € 26.
Nome do VinhoSaint-Véran La Combe DesrochesSafra2020Produtor Domaine La SoufrandièreEnólogosJean-Philippe & Jean-Guillaume BretUva ChardonnaySoloArgilo-CalcárioGraduação Alcoólica13%Sede da VinícolaVinzelles (Saône-et-Loire)DenominaçãoSaint-VéranPaísFrançaAgriculturaOrgânica e biodinâmica certificadasVinificaçãoBaixa IntervençãoImportador Não é importado
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