A Domaine de la Renardière foi criada em 1990 por Jean-Michel Petit e sua esposa Laurence, incialmente com apenas dois hectares de vinhedos em Pupillin. Atualmente são cerca de 7 hectares, certificados orgânicos desde 2012 pela Ecocert, divididos entre as principais variedades do Jura. A predominância fica com a Chardonnay e a Poulsard, a uva símbolo de Pupillin. Já a Savagnin conta com cerca de 1,3 hectare de videiras.
O Savagnin non-ouillé de Petit tem uma peculiaridade: é elaborado com uvas de diversas safras. No caso da cuvée engarrafada em 2020, tem na sua composição 25% de uvas da safra 2013, 25% de 2015 e 50% de 2016. O vinho foi elaborado usando o método sous voile, onde as barricas não são inteiramente preenchidas, resultando em um vinho de perfil oxidativo. Neste caso, após fermentação usando leveduras indígenas em tanques de inox, o vinho foi transferido para barris de 228 e 400 litros, onde ficou em média 40 meses.
Degustando
Um vinho que representa muito bem o estilo tradicional oxidativo do Jura, combinando potência, densidade, muita textura e acidez destacada. No visual, mostrou coloração amarelo brilhante, com o olfativo marcado por aromas oxidativos, acompanhados por notas de maçã verde, avelãs e nozes.
Na boca, um vinho intenso e encorpado, porém com acidez cortante, garantindo equilíbrio, profundidade e frescor. Denso e com muita textura, é daqueles vinhos com meio de boca exuberante e voluptuoso, com persistência longa e ligeiramente salina. Os vinhos da Domaine de la Renardiére não são importados para o Brasil e na Europa esta cuvée é vendida na faixa de € 36.
Nome do VinhoSavagninSafraEngarrafamento em 2020, com uvas de 2013, 2015 e 2016Produtor Domaine de la RenardièreEnólogoJean-Michel PetitUvaSavagninSoloMarga azul (Calcário)Graduação Alcoólica14,5%Sede da VinícolaPupillin (Bourgogne-Franche-Comté)DenominaçãoArbois PupillinPaísFrançaAgriculturaOrgânica certificadaVinificaçãoBaixa IntervençãoImportador no BrasilNão é importado
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