A Muchada-Léclapart foi criada em 2015, quando o espanhol Alejando Muchada e o francês David Léclapart adquiriram 3 hectares de vinhedos no Pago de Miraflores, considerado o melhor vinhedo de Sanlúcar de Barrameda. O objetivo foi elaborar vinhos de baixa intervenção sem o tradicional perfil oxidativo da região, contando com a experiência de Léclapart, um dos principais nomes da agricultura biodinâmica em Champagne.
O Univers 2019 pode ser considerado o vinho de entrada da Muchada-Léclapart, elaborado a partir de uvas de cultivo biodinâmico provenientes de uma parcela de 0,50 hectare em La Platera (Viña La Platera Joven del Pago Miraflores). As videiras de Palomino Fino, plantadas nos solos de albariza da região, têm cerca de 25 anos de idade e foram cultivadas com baixos rendimentos (cerca de 7 toneladas por hectare), aproximadamente um terço de outros produtores locais.
Na vinificação, após colheita manual, as uvas foram fermentadas com leveduras indígenas em tanques de inox revestidos com cerâmica, onde passaram 15 meses com suas lias. Com produção de apenas 4.160 garrafas nesta safra, o vinho foi engarrafado após leve adição de sulfitos e colagem com bentonita, mas sem filtração.
Degustando
Um vinho de muita personalidade, certamente um cartão de entrada de alto nível para esta vinícola que rapidamente se tornou um dos destaques da região. No visual, mostrou coloração amarelo brilhante, com o olfativo marcado por aromas de frutas brancas (pera e maçã) e amarelas (pêssego), acompanhados por notas de leveduras e toque de maresia.
Na boca, um Palomino Fino de alta acidez, corpo médio e textura bem definida. Se mostrou um vinho equilibrado e salivante, com notas salinas destacadas no palato e muita verticalidade e boa amplitude. Para quem quer descobrir as possibilidades dos vinhos sem oxidação da Andaluzia, um excelente ponto de partida. Os vinhos da Muchada-Léclapart são trazidos para o Brasil pela Uva Vinhos e uma safra mais recente desta cuvée podia ser encontrada no site da importadora a R$ 486 em novembro de 2022.
Nome do VinhoUnivers Safra2019Produtor Muchada-Léclapart EnólogosDavid Léclapart, Alejandro MuchadaUvaPalomino FinoSoloCalcário (Albariza)Graduação Alcoólica12,5%Sede da vinícolaSanlúcar de Barrameda (Andaluzia)DenominaçãoVino de EspañaPaísEspanhaAgriculturaBiodinâmicaVinificaçãoBaixa IntervençãoImportador no BrasilUva Vinhos
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