Eduardo Torres Acosta é um dos mais referenciados nomes da nova geração de produtores de vinho no Etna. Originário das Ilhas Canárias, trabalhou por alguns anos com Arianna Occhipinti em Vittoria (no sudeste da Sicília) e, posteriormente, no time de enologia da Passopisciaro. A atração pelo vulcão falou mais alto e ele começou a elaborar seus vinhos próprios a partir de 2014.
O Versante Nord Uve Bianche 2021 é o seu vinho branco de entrada, um corte de 50% Minnella e 50% de outras uvas brancas, como Carricante, Catarratto, Grecanico e Inzolia. Vale lembrar que no Etna é comum a presença de uvas brancas nos vinhedos antigos majoritariamente ocupados pela Nerello Mascalese e Torres Acosta colhe a partir destas vinhas velhas. Neste caso, as uvas, de cultivo orgânico, são provenientes de seis Contrade diferentes (Pietramarina, Allegracore, Daini, Friera, Zucconero e Marchesa), todas na face norte do Etna.
Na vinificação, as uvas foram colhidas manualmente, desengaçadas e co-fermentadas, com uso exclusivo de leveduras indígenas e sem uso de sulfitos, em tanques de concreto e sem controle de temperatura. A maceração durou dois dias, o que poderia colocar este vinho na categoria de “vinhos laranja”. O vinho foi envelhecido por nove meses em tonneaux usado e concreto e, posteriormente, engarrafado sem colagem ou filtração, apenas com leve adição de sulfitos.
Degustando
Um vinho delicioso, complexo, mas fácil de beber, evidenciando o talento do enólogo e a qualidade do terroir local. Vale lembrar que, tradicionalmente, os melhores vinhos brancos do Etna provêm da face leste. No visual, mostrou coloração dourada, com um olfativo intenso e complexo. Destaque para os aromas de frutas amarelas e brancas (maçã) e florais (jasmim), acompanhados por notas de ervas verdes, leve oxidativo e maresia.
Na boca, um corte branco de boa acidez, corpo médio a alto e muita personalidade. Um vinho denso, untuoso, com muita textura e boa espinha de acidez, que exibiu boa profundidade mesmo sem se mostrar longo, fechando com retrogosto salino. Os vinhos de Eduardo Torres Acosta são trazidos para o Brasil pela Cellar, mas esta cuvée já estava esgotada no site da importadora. Na Europa, é vendida na faixa de € 20.
Nome do VinhoVersante Nord Uve Bianche Safra2021 Produtor Eduardo Torres Acosta EnólogoEduardo Torres Acosta Uvas Minnella, Carricante, Catarratto, Inzolia, GrecanicoSoloVulcânicoGraduação Alcoólica12,5%Sede da VinícolaRandazzo (Sicilia)DenominaçãoTerre Siciliane BiancoPaísItáliaAgriculturaOrgânica não certificadaVinificaçãoBaixa IntervençãoImportador no BrasilCellar
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