Confira esta e outras opiniões de Luís Otávio Álvares Cruz, melhor sommelier do Brasil 2023, sobre a profissão e saiba como estão seus planos para a disputa do mundial em Portugal, em 2026 Luís Otávio Álvares Cruz ergueu a taça de Melhor Sommelier do Brasil de 2023 no final do ano, em cerimônia realizada em …
Leia mais “Serviço se aprende na prática e só se desenvolve no salão”
O aumento do comércio ilícito no sector do vinho e das bebidas espirituosas coloca sérios desafios. A SICPA – uma organização internacional que tem tecnologias de rastreabilidade e segurança visando proteger a identidade dos produtos, garantir transações seguras e íntegras – oferece soluções que vão desde logotipos difíceis de replicar até etiquetas eletrônicas com QR …
Leia mais “Soluções que combatem e protegem contra fraudes na indústria do vinho”
Com um histórico que remonta a 1927, a Azienda Agrícola Carussin é um dos nomes de destaque do vinho natural do Piemonte. Atualmente são cerca de 13 hectares de propriedade de Bruna Ferro e seu marido Luigi Garberoglio, com a participação crescente de seus filhos Matteo e Luca; além de outros três hectares de videiras …
O mundo do vinho nos traz a oportunidade para conhecer muita gente interessante. E, dentre elas, algumas com hábitos peculiares. Por exemplo, por muito tempo frequentei uma confraria na qual um membro tinha uma “dieta” peculiar. Onde quer que fizéssemos o encontro e independentemente do tipo de vinho degustado, o prato pedido era sempre o …
Leia mais “Bife à Parmegiana, gostos pessoais e avaliação de vinhos”
A 55ª Operação Ronda Agro do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) apreendeu cerca de 72.946 litros de produtos, entre vinhos coloniais, vinagres e outras bebidas alcoólicas, que se encontravam em situação irregular. O valor aproximado de prejuízo aos infratores é de R$ 1 milhão. A ação ocorreu no município de Pinheiro Preto, no estado …
Leia mais “Mapa apreende cerca de R$ 1 milhão em bebidas irregulares em Santa Catarina”
A partir de 1º de janeiro de 2024, o regime de tributação sobre a comercialização de vinhos no Espírito Santo deixará de ser feito por Substituição Tributária, passando a ser praticado o regime de antecipação parcial do imposto. Assim, as empresas que desejarem se credenciar para o novo regime devem realizar o requerimento na Secretaria …
Leia mais “Secretaria da Fazenda do Espírito Santo altera regime tributário sobre venda de vinhos”
Não são somente produtores isolados buscam a elaboração de vinhos naturais ou de baixa intervenção na Borgonha. Jean-Pascal Sarnin e Jean-Marie Berrux criaram sua atividade de micro-négociant, comprando uvas de cultivo orgânico e/ou biodinâmico de viticultores locais. Na adega, práticas de mínima intervenção, com um amplo leque de cuvées distintas, cobrindo diversas denominações de origem …
Incertezas ameaçam quantidade e qualidade das safras As mudanças climáticas têm sido pauta constante em jornais de todo o planeta, principalmente pela urgência do tema e seus impactos sociais e econômicos. Na indústria vitivinícola, obviamente, não poderia ser diferente. Volume de chuvas, amplitude térmica e intensidade solar afetam diretamente a qualidade das uvas e, consequentemente, …
Leia mais “Mudanças climáticas acendem alerta na indústria do vinho”
Muita gente ainda associa a região de Champagne exclusivamente às suas grandes Maisons, nomes como Veuve Clicquot, Moët & Chandon, Taittinger, Deutz, Pommery, Louis Roederer e tantas outras. Estas grandes casas elaboram boa parte de sua produção a partir de vinhedos de terceiros, lembrando que a Champagne tem mais de 19.000 viticultores, de posse de …
Ao total foram 733 e os vinhos tranquilos estão na frente dos espumantes com 65% Já se tornou uma convenção dizer que o Brasil é o país dos espumantes. Mas nos últimos anos, quem vem liderando o ranking de premiações internacionais são os vinhos tranquilos. O número de medalhas avança a goles de comemoração tanto …
Leia mais “Mais de 700 premiações para o vinho brasileiro em 2023”
